大蒜的免疫力-第12章
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椿畹�115岁。超过115岁后顺应天命”。
21世纪的科学发展的一大主题是以健康和美容为前提的长寿，和我们的日常生活非常贴近。
专攻市场的庆应大学村田昭治教授以前在接受NHK关于“21世纪最有发展的商品是什么？”的采访时，是这样回答的。
“如果出现能让人类年轻、美丽、健康的长寿的东西的话，这无疑将成为21世纪最有发展的商品。”但他同时说道：“很遗憾的是，别说日本了，乃至全世界现在还没有出现有如此价值的商品。”
最尖端的科学研究已经确认存在着老化遗传因子，并将其命名为“死亡遗传因子”。而且，在已经死亡的细胞（不死化细胞）里导入死亡遗传因子后，该细胞不久会恢复生命。
致力于研究老化的工业技术院生命工学工业研究所的研究专家中的一人曾说过：“死亡遗传因子是能诱导老化的遗传因子，它对于解决老化问题来说就像开关的作用一样。”
但另一方面，也有研究专家认为：“在动物中存在的不是老化遗传因子，而是从出生以来就决定了寿命的寿命遗传因子。”东京医科牙科大学的米村勇讲师等人发现黄色苍蝇中存在着长寿命的种类和短寿命的种类，通过交配试验发现了寿命遗传因子的存在。在研究该遗传因子的作用时发现了“寿命蛋白质”。而实验证明，食用过该寿命蛋白质的老鼠比不食用的寿命延长了1。8倍。
上述这些发现且不论它们是否好坏，但它们确实说明了长寿已经不是一个梦想了。东京大学的轻部征夫（尖端科学技术中心教授）曾说过：“根据遗传因子信息而来的预防医学实现后，如果能找到适合人类的健康管理方法的话，人类的寿命要想达到200岁、300岁都不会再是梦想。”
姑且不管寿命能否达到200岁、300岁，研究专家们从人们希望健康、年轻、美丽等美容方面来研究大蒜的功能，其结果出现了“大蒜化妆品”。
第六章 值得再认识的大蒜强壮•；美容效果大蒜美容法
大蒜美容法
以无臭大蒜化妆品的开创者而声名远扬的青山GARLINU研究所（典子堂）设立于1974年（昭和49年）。是两名家庭主妇从早有耳闻的大蒜的药效开始着手，从小小的手工产品慢慢地发展起来的。
发展契机是从手工制作出大蒜提取液开始的，制作出的大蒜提取液能利用在各个方面，抹也可以，食用也可以。然后她们将这些制作出的大蒜提取液混在市场上贩卖的乳液产品、化妆水中，经过多次尝试开始了自己的事业。
将大蒜提取液稀释后，曾试着用它来治疗肩酸、腰痛和脚气等疾病时，发现肩膀变轻松了，伤口处会马上凝固，而且不会留下烫伤、烫肿现象，效果非常显著。
有一件事让她们真正感受到大蒜的巨大能力。两位主妇中的一位若野典子（大蒜美容研究家）女士皮肤很不好，使用市场上贩卖的化妆品涂在脸上后，脸上会长一些小疙瘩，一直比较烦恼。后来试着将大蒜提取液用水稀释后，当作化妆水抹在脸上，结果发现之前长的小疙瘩也都不见了，皮肤变得特别光滑。
对大蒜效果确信不疑的她，和同样为严重的粉刺和褐斑烦恼不已、终于摸索到大蒜效果的另一名主妇中山峰子小姐一起，开始了制作大蒜化妆品的实验。通过一边和委托制造的厂家的技术人员一起探讨，一边自己试用，终于在2年后制作出了“大蒜化妆品”。
一直到最近，大蒜的药效才得到了科学上的证明，而当初在几乎没有任何可以证明依据的情况下，能够信赖的只有自己的真实体验和一些小道消息。全靠自己的嘴向周围的人解释，经常讲得声音都嘶哑了，后来逐渐得到用户的信任后，事业就这样开始了。
能让两名家庭主妇的还处在探索阶段中开始的“大蒜化妆品”面世的一大转机是，与《大蒜健康法》的作者渡边正博士的相遇。原来住在东京的若野女士因为丈夫的调职移居到了关西，这对于将“大蒜化妆品”扩展到关西及中部地区是一个绝好的机会，在关西还得到了曾经是相爱大学教授的渡边博士的大力协助。
据说最开始拿到含大蒜提取液的乳液时，渡边博士吓了一跳，怀疑“这种东西能抹在脸上吗？”。那时候，渡边正博士著的畅销书《大蒜健康法》中，介绍了将磨碎的大蒜敷在足心能治感冒的方法，知道这个方法的读者将大蒜抹在小孩子的足心，结果据说小孩的足心都肿了，而且还溃烂得很厉害。还有些读者提出要索赔医疗费，渡边博士正为这事烦恼着，不知如何能解决。
的确，将大蒜磨碎后生成的蒜素会有很强的杀菌力，但是如果敷在皮肤上或食用的话，人体会受到伤害。“大蒜化妆品”使用的大蒜提取液是经过长时间提取、基本上去除了刺激性后得到的东西，大蒜过敏症以外的人使用起来都很安全。
但是，自从那件不好的事情发生以后，渡边博士曾经发表演讲或者在书上提到过，“例如连足心都能产生如此大的反应，像脸部皮肤这种娇嫩的地方最好不要涂抹大蒜”。但是，开发“大蒜化妆品”的两名家庭主妇却提出将其抹在脸上不但不会有任何不良反应，而且还能治疗粉刺，减轻脸上褐斑和雀斑的颜色，尤其是还能美白，抹上后皮肤会变得光滑如婴儿的皮肤等，怪不得渡边博士会吃惊。
实际上，若野女士是听说有人将大蒜提取液抹在自己刚出生的婴儿脸上后，小孩的皮肤一直维持得和刚出生一样，然后才自己试着使用的。渡边博士逐渐改变了自己之前的想法，经常和她们谈论，不时还指导她们如何做。
若野女士说：“他还将大学的研究室借给我们实验，教给了我们很多知识。在他的帮助下，我们从科学角度了解了大蒜的很多东西。”
有了渡边博士的协助后，“大蒜化妆品”进入了一些商场或者全国连锁的药店，营业额飞速增长。现在它在乳液、化妆水以及其他方面都取得了发展，还开设了大蒜“气”美容项目等，现在更是朝着全身美容的方向在发展。
关于大蒜的药效，渡边博士指出了如下几点。
“将大蒜提取液抹在脸上后，首先第一是能预防褐斑。皮肤被紫外线照射后，作为皮肤的色素细胞的黑素细胞受到刺激，酪氨酸酶这种酸性酶开始活动，制造出黑色素。大蒜的有效成分中具有抑制酪氨酸酶活性化的功能，能有效地预防黑色素的增加。
另外，皮肤经常会反复进行新陈代谢作用，旧的细胞会变成角质（变硬的皮肤的表面组织）脱落下来。黑色素也会通过这种再生作业，被新细胞推出去，从皮肤上脱落。大蒜能让血液循环更顺畅，促进新陈代谢作用，让皮肤的再生作业更加顺利地进行。
还有，大蒜对于粉刺、皮肤过敏也很有效。这主要是来源于大蒜拥有的杀菌、抗菌作用、消炎作用、血液循环促进作用等作用。大蒜的防止细胞膜氧的抗氧作用对于预防皮肤问题有重要的作用。除此以外，大蒜的保温作用能保持角质层的水分，对于治疗皮肤粗糙非常有效。”
第六章 值得再认识的大蒜强壮•；美容效果皮肤对大蒜的吸收作用
关于皮肤对大蒜的吸收作用现在可能鲜为人知。在皮肤表面的毛孔处，不光限于大蒜，还有许多物质通过毛囊、脂腺进入真皮。被真皮吸收的物质从毛细血管扩散到全身，这也叫做经皮吸收。由于在皮肤的表面包付着一层薄薄的脂肪膜，皮肤在健康的情况下，只有脂溶性的物质才能被皮肤吸收。所以像维生素A·D·E、女性激素、以及和蛋白质亲和性强的大蒜成分很容易被吸收就是这个道理。
一般的脂肪成分因为磨擦的原因，浸透率只有20％左右。而大蒜成分在经皮吸收作用下，能达到50％以上的浸透率，据说根据皮肤部位的不同，有些还会远远超过上述的浸透率。
关于大蒜对皮肤的美容作用，根据大蒜的有效成分和皮肤的蛋白质的亲和性强，以及大蒜能被皮肤的经皮作用充分吸收等特性，总结出以下作用和效果。
①促进血液循环，增强皮肤细胞的新陈代谢作用。将旧细胞挤出皮肤，促进排泄作用。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效。
②在促进皮肤的角化作用的同时，调理皮肤的细胞交换（更新作用）。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏等有效。
③还原漂白褐斑、雀斑、黑斑，达到美白效果。
④抑制能制造黑色素的氧酶（酪氨酸酶）的活性作用，减弱紫外线的影响，提高皮肤对日光的抵抗能力。对褐斑、雀斑的预防、日晒、日光过敏等有效。
⑤促进消炎作用。对于日晒后的炎症、红脸、皮肤炎、火烧伤、撞伤、挫伤、虫咬伤、耳·鼻·喉等炎症有效。
⑥促进杀菌、抗菌作用。能预防酒刺、皮肤粗燥、瘊子、过敏症的副作用（二次感染）。对于脚气、痔疮、切伤、虫咬伤等有效。
⑦抗氧作用（抑制活性氧的活动）
⑧和维生素的结合作用。和维生素结合后，能给皮肤提供营养，还能预防老化。对于小皱纹、皮肤松懈、皮肤粗燥、皮肤失去光泽等有效。
⑨保湿作用。对于小皱纹、皮肤干燥、粗燥、过敏等有效。
⑩促进细胞的活力，加强皮肤的自然愈合力，提高皮肤的各项机能。
关于大蒜对皮肤的作用可能还鲜为人知，但是，就渡边博士以及一些大蒜研究专家的见解看来，和食用大蒜一样，作用广泛。实际上“大蒜化妆品”的忠实用户的声音就是最好的证据。
大蒜对于皮肤的作用的科学依据还有待今后的研究，那些在民间疗法中人气根深蒂固的大蒜澡、大蒜针灸、大蒜湿敷疗法等都只是将长久以来积累的一些经验善加利用的结果。
顺便说一句，大蒜的成分大蒜提取液其实谁都能制作。作为大蒜美容家的中山女士、若野女士在很多场合都曾提到过大蒜提取液的制作方法。
大蒜提取液的制作方法
材料大蒜1公斤（能得到10个左右的鳞茎）、盐60克（冬天50克），柠檬2个，烧酒（35度以上）600～700毫升，水800～1000毫升，广口瓶
①将带皮的大蒜1公斤全放进盐水（盐60克，水800～1000毫升）中浸泡2、3天，除去生涩。
②用充足的水冲洗①过程中得到的大蒜，将盐分充分洗掉，水大概要换3次左右。
③将②过程得到的大蒜在水里浸泡1昼夜，然后擦去水分，阴干1天。
④将③过程后得到的大蒜剥掉薄皮，和切成圈形的柠檬（2个）一起放入广口瓶，然后注入600～700毫升烧酒，密封后放入阴暗场所放置6个月以上。要注意的是柠檬只放2个月就取出来，而大蒜要搁置6个月后方能取出。
※最少浸泡6个月以上后，大蒜的刺激性会减弱，气味也会变淡，也容易使用。当然，这种大蒜提取液外敷、内用两方面都能使用。采用的大蒜最好是8、9月上市的，这时候的产品质量比较好，选择鳞茎大而硬、比较重的大蒜就不会有错。
那些有大蒜过敏症的人或者皮肤比较弱的人最好先慎重试用一下，试用后没问题再使用。
“化妆品能刺激五感中的触觉、嗅觉和味觉。如果用了感觉好的话，好的感觉会通过脑组织传达给免疫系统，给皮肤带来活性，然后信息再次反馈给大脑，最后在身体上表现出好的反应。明白了这个原理后，许多能让身理、心理充满活力的、有效的产品将随之产生。”这是资生堂的皮肤科学研究所就化妆品对皮肤的功用和可能性所分析的一番话。
POLA（日本化妆品公司）化妆品牌依据的“如果化妆品能将人打扮得更美的话，它同时也能提高人的免疫力”的观点得到了科学的论证，1995年在意大利举办的国际化妆品技术社会联盟的学术大会上，POLA获得了最优秀奖，在国际上也是好评如潮。
《在大蒜美容健康法》中，若野女士也提到过下面的话。
“美容用一句话来说就是，美容的‘容’字它包括了‘内容’和‘外容’，如果只是过分追求外容，没有内容的话，并不能算真正的美。如果内面充实、丰富的话，自然地外面也跟着光辉四射。”
化妆品确实能让人精神安定，心灵充实，但在外表美的同时，要加上从内心自然而然地渗透出来的美和教养及年轻的心态，才能获得真正的健康和长寿。
“青春指的不是人生的某个时期，而是指的人的心理状态。”这是塞缪尔森的诗《青春》的开头语，下面的语句是修饰这句话的。
“仅是年岁大了其实人却未必老，只有失去了理想，人才开始变老。岁月增加了皮肤的皱纹，当失去热情时人的精神就会垮”，“人，和信念共年轻，和疑惑共老朽；和自信共年轻，和恐怖共老朽；和希望共年轻，和失望共老朽”。
不管年纪大小，为了健康，为了现有的生命，为了内外的美，希望大家能多多地利用大蒜。
第七章 轻松饮食健康法在日语里“食饵”的意思是食用的药
1999年8月，我的作品《您的美食是粗茶淡饭》出版了，我在序言一节中写了如下内容。
“现在，一般把吃的东西写成饭菜。在我们小的时候，则写成‘食饵’。‘饵’这个字，在这里的意思是‘药’。
应该把食物看作是药物，然后有选择地食用。就像用药的时候随便加量或减量对身体有害，食饵也是同样”。
所以，如果查字典我们就可以知道，事实上并不是什么“饮食疗法”，而应该是“食饵疗法=食用的药”。
或者我给大家介绍一下如下的具有讽刺意味的现实。
“20世纪初曾经发表过这样一篇论文——法国人有许多人都患有动脉硬化，这与他们所食用的肉的消费量成正比。在这以后的一百多年里，人们对营养学、医学的知识以惊人的速度增长着。
我们通过这些知识而注意到‘健康、健康’以及生活中的饮食问题。但是，美国人每三人中就有一人患有心脏病，一个世纪以前的美国和欧洲的癌症死亡率只不过是3％~4％，但是现在每三人就有一人患有癌症。患糖尿病的人也达到每八人中就有一人加入到后备军中。这些病的发病率远远超过了1900年左右的发病率。这是因为按照基于新知识的生活方式生活，不料却产生了与其相反的、且相互矛盾的结果”。
现在，生活习惯病已成为当今社会一大问题，饮食并不是药，而是成为疾病的主要原因。为了获得健康，为了尽可能的不生病，或者说已经生病的人，还有那些正在治疗当中的病人，更应该深刻地了解饮食的重要性。
与其这样直视具有讽刺意味的现实，不如我们重新审视祖先遗留下来的生活的智慧，好好地加以利用，顺应自然地生活下去。那样的话，我们应该能提出如下颇有兴趣的问题。
“听医生的话有节制地生活的人和把医生的话当耳边风，右耳朵进左耳朵出的人，哪一种更长寿呢？”
结论是没有什么太大分别。人们总是或多或少感到人生漫长无聊或人
