妇女闲聊录-第18章
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霉干菜家家户户都做，现在没有多人喜欢吃。分干腌菜和湿腌菜，干腌菜用箩卜缨和芥菜做，洗了，晒半干，放锅里过一下，再放缸里，用面杖使劲压紧，有许多水，用稻草封住口，扣过来，一夜水就干了，第二天用大锅蒸熟，再用晒腔晒干。芥菜比箩卜缨好吃。
湿腌菜用白菜做，一洗，晒半干，放缸里或桶里，烧开水，放上一袋盐，把开水晾凉，泡上，泡到第二天就能吃了，黄的。
除了生吃，还有五六种吃法。都叫苕果。煮熟晒半干，剪成丝，用河里的沙子炒。第二种是生的切成薄片，放开水锅里烫熟，放晒腔里晒干。第三种是去皮，切碎，煮熟，放切碎的桔子皮，在锅里煮熟，用铲子捣成一个粑，像面团似的，盛在盆里，用稻草垫着，现在用地膜，上面再用地膜盖上，再用啤酒瓶压开，桌子多大就压多大，再晒干。下午就可以剪，剪成三角形，再晒一天就可以了。第四种是生的放锅里，糯米也放锅里煮熟，放被子上，把被子弄湿，铺在屋顶上，用泥工用的烫子，烫薄，用油炸着吃。第五种，把米和苕掺着捣碎，像米粉似的，在锅里一烫，掀起来，晾干，剪成三角形，也可以炸，也可以用沙子炒，沙子用最细的筛筛掉，留下不粗不细的，筛子是专用的，叫泡儿筛。沙子留着，第二三年都能用。
做馒头、千层饼，抹上一层油一层糖，卷起来，放锅里油煎，都爱吃。
饺子叫包面，像馄饨，皮厚一点，馅放肉末葱酱盐味精，打一个鸡蛋，有地菜，就放一点地菜。
来客人了招待面条，女婿到丈母娘家，做包面。第一次到丈母娘家不能吃鸡蛋，不然就
〃断了〃。（湖北话，蛋与断同音）
炖肉，切成坨炖，只放盐。不老肉，一滚就吃。炒，切成片，先放酱油盐味精，一拌就炒。做面，客人来了下面，面里放肉，叫下肉吃。卤肉，有卤料卖的，一袋，里头有八角桂皮朝天椒，用布包好，锅里放点水，放酱油，炖两三个小时就好了。过年才卤，卤猪头肉、猪耳朵、猪尾巴，来客了喝酒。卤猪肠洗的时候要放面粉和盐，缩得厉害，老话说：好吃的大娘不买肠，两尺煮成一尺长。
卤好就放在洗脸盆里，或者罅子里，不盖。
直接往水里一打，叫〃放水蛋〃，这样一般是每人吃一只，也有人不舍得吃。整个煮，叫整蛋。炒鸡蛋也是放点葱。煎鸡蛋要放水，煮一下，用汤来拌饭吃。卤着吃，放点肥肉，连壳煮。无聊的时候，就卤鸡蛋吃，用家里的大锅，卤一百多个鸡蛋，一边聊天一边吃，全吃光了。咸蛋用鸭蛋腌。
黄豆炒来当零食吃。小孩老是吐唾沫，叫〃发豆潮〃，炒黄豆吃就好了。
以前不能做B超，生了女孩子就扔掉，不要。现在有B超，马连店就能做，是女孩就打掉。第一胎是男孩，要隔五年才让生，我隔两年生的女儿，罚了一千九百块钱。
现在第二胎要罚一万，都到外面躲着。〃林彪〃的妹妹怀孕了，就躲到北京，快生的时候回家，在火车上就生了，生了个儿子。
王榨有两家只有两个女儿，没儿子，说话得特别小心，不然她以为是骂她。
生孩子要吃油面，面粉揉软了，一条条的弄上菜油，用一根竹棍，把面条缠在竹棍上。放在一个架子上，扯长了，很好吃。面里放油盐。一生完就吃，放上鸡蛋、肉，不放盐。以前生完喝红糖水，躺着别人喂，现在一生完吃人参，快生的时候就熬上了，人参熬好放红糖。
第四章王榨的风俗与事物（8）
接生婆叫喜家婆，请一个喜家婆，以前是十块，现在一百块。
这个人厉害，她一摸，胎位不正，就让赶紧到医院去。马连店街上的，有五十多岁。她有油布、止血药、剪刀、注射器。来不及叫喜家婆的，我们村〃和尚〃也能接。
有时候要几个人帮忙，两人按手，两人按脚，两三小时都生不下来。胎盘放在饭罐里，现在放在药罐里，第二天孩子的爸爸拿到塘里扔，不能回头，不然小孩吃奶就会吐出来。
第二天买肉，送娘家报喜，外婆得抓一只黑母鸡。第二天外婆带着小孩的尿布衣服，叫毛身衣，线头都不剪，还要带一筐面，鸡，鸡蛋。来了把外婆的黑母鸡杀了，鸡毛、泡鸡的水都留着，留到中午，生孩子的妇女要用这水洗屁股，这样就不会得病。九十年代还这样。生第一胎就洗。
喜家婆来洗孩子，带一种药，放水里，边洗边唱，拍拍背，唱：一拍拍，二拍拍，细伢洗澡不着黑，一拍胸，二拍胸，细伢洗澡不着风。
母鸡煮熟了，整只放在堂里供菩萨。
娘家有多少亲戚，孩子的爸爸就得买多少块肉，送到娘家，外婆给每家亲戚分一块，亲戚家就给你抓一只鸡。月子里头十五天吃婆家的，后十五天吃娘家的。十五天，外公舅舅带上钱来，以前十块就挺多的，现在要带一百两百，女的五十。箩筐里装着鸡蛋，十几只鸡，四担八挑。煮二三十只鸡蛋，染红，拿一只红蛋在小孩屁股上滚，红蛋娘家带回去，滚屁股的红蛋要给小舅子吃。
我婆婆吃斋，一点不照顾，全靠二嫂，脏东西、血，都是她洗的。我妹妹木玲白天来帮忙，骑车来，晚上回家。生两个孩子都是小王照顾，一般男的都不照顾。
生孩子死了就变成鬼，叫月地大姐，是所有鬼里最可怕的鬼，红头缭牙，披头散发，身上惨白惨白的，满月的时候出来梳头。专门埋在不干净死的山上，晚上打牌回家路过山上就能看见。
治鬼用牛赶犁，绕村子犁上三圈，会好一点。拿土铳，晚上朝天放几枪，也能吓鬼。
鱼肉豆腐，三大样。二十二盘，有的二十盘，最低十八盘。一定要有三丸，三碗丸子，两碗鱼丸，一碗肉丸，红苕丸炸一下也行。省事的煮鸡蛋，剥皮就算丸，圆的就行，每种丸十个，一桌十人，一人一个。要是小气，叫〃奸〃，人家看不起。
有肉片炒青椒，肉片炒大蒜苗，肥肉紧一下，做回锅肉，压席。还有瘦肉片炒黑木耳，瘦肉片炒黄瓜，鱼炖豆腐，上三四盘，火腿肠，鸡腿也炒两盘，酱牛肉，卤猪耳一盘，豆腐，酱油干、酱丝、豆皮，一条整的鱼，炸鱼，压席，红枣炖骨头，炖莲藕。
不要青菜，粉丝，海带，土豆都不用。嫁女用。
分老死和不干净死。年轻时病死不是正命死，自杀的，都是不干净死。小孩没过十五岁死，叫化生子。
老死的葬在祖坟山，化生子和不是正命死的都葬旁边的一个山。老死的叫吃硬脚丸，年轻的死了没酒席。老人死了要守灵，通宵很无聊，请人在家里打牌，打通宵，可以打打闹闹。
抬死人都得挑年轻力壮的，每人给一双鞋，两包烟，一条毛巾。两个人帮死人穿衣服，都是男人，老的。男女死了都是男的穿。王榨是〃日本人〃和五保户。要给他们一双鞋两包烟毛巾。
人死了要把寿衣称一称，几斤几两，长子穿上寿衣，往抬死人上山的路转一圈，拿上雨伞，前面有一个带路的，路上不许说话，转完衣，就给死人穿上。请上乐队，马连店的，有个八人乐队，一放炮仗就吹。乐队的头要会说笑，两个人像对对联，你一句我一句，抢着说，把大家说笑，说本来就是喜事。
烧坑叫烧荡子，就得喝彩，乐队的头说上一段，押韵的，从没衣穿没饭吃说起，又说现在政策好了，说一段给一个红包，五角钱就行，是礼。
三天要烧床草，铺的稻草竹垫，鬼要回家找瞳仁，在床草里。有时候会听见门响，有脚步声。
我们这边的习俗，娶媳妇那天，男方这边，要派一个没出嫁的姑娘提着马灯去接，男的提着烘炉，还有扁木箱。提马灯的叫〃蜡烛姑〃，得任女方村子的人戏弄，男的在人家身上乱摸，用油漆抹脸，用清凉油抹眼睛，用带刺的刺坨沾在头发上，把头发变成一个大饼。要是蜡烛姑长得漂亮就更闹得不行，冷天还扔到田里去。
有个村特别穷，光棍特别多，这个村嫁姑娘嫁到我们村，他们就非得要我们村里出四个姑娘当蜡烛姑。这些光棍在蜡烛姑身上乱摸，还在身上掐得厉害。下着雪，细铁穿着军大衣，护着两个，光棍们往姑娘身上扑，把他也掐着了，他撩起衣服，身上全是掐的青紫印，他说，你们看看，你们村的人。他们不管，出了村，他们拿起地上的泥坨往我们村扔，鞋掉了，他们就扔得你们找不着。蜡烛姑被扔到饭桌上是普通事。又不能哭，越哭越闹。没人护着就闹得厉害。
回到男家又有很多程序。
姑娘出门要哭嫁，要拉着村里人的手哭，村里人要给〃眼泪钱〃，以前是五角，现在多，要是哥哥弟弟，就给一百元。又要辞祖宗，跪拜。以前走路，现在都租面的，一辆车，租金一百元。
出嫁时嫁妆弄坏了就不好，桌子腿断了，不知应在什么事情上，后来她女儿三十六岁就死了。打碎了碗也不好。有身孕的不让进新房，孕妇到新房，叫〃白虎占房〃。孕妇在袖子上别一根针，针上是白线，辟邪，或身上带一枚顺治钱，三十元一枚。小孩辟邪就用朱砂、顺治钱、雄黄，装在黑袋里贴身挂着。
牌圣的女儿也是招的上门女婿，王榨不歧视，地方好，愿意来，有好几个上门女婿，嫁妆全是女方的。
有一个上门女婿外号也叫猴子，叫猴子的人很多，他是个奇才，相貌平平，但他跟村里好多女的，多着呢。他妻子呕气，伤肝，得癌症死了。平时一块聊天，就佩服猴子，穷得要命，人又不好看，就潇洒一生。
只有九个指头，开手扶拖拉机，给打掉一个大拇指。平时打石头。他老婆没死的时候，他就跟村里的女的好，女的丈夫很老实，也知道，不说什么，这个女的就离婚了，离了婚就上猴子家，打了结婚证。
第五章现在（1）
以前老人六十岁以后才过生日，现在邪了，40岁，38岁就过生日。小王也过生日，侄子媳妇闹着玩，买肉，买酒，啤酒一箱，全喝光了。
小孩过生日早上吃粑，扯粑，米发糕，起家糕，有的做米的饺子。一年难得吃上一次的是歇岸粑，做一次得八升米，一升芝麻，两斤糖，一层粉一层糖。用机器捣成粉，用布包好，蒸熟再放芝麻和糖，全家吃，只能吃一升，村里人抢着吃，八升米全吃光了。别人吃粑都是偷偷吃，他们也给我吃，用卫生纸包着送来。
跟小王同一天生日的有个老头，是村长的爸爸。后来他儿子又当了村里的支书，姓李，老头本人是银行退休的，到他家喝酒的人特别多，乡镇的人都来，他的小儿子还在银行上班，女儿是信用社的。老头过生日，小王两个哥哥都去，他大哥是村长，二哥是组长。
她吃斋，一般过生日，两个老人都在的，男的办，女的不办。88年她六十五岁那年给她办，兄弟四人，抓阄，小王的弟弟抓着了，第二年他二哥，第三年他大哥，最后一年是我们。
昨晚上我打电话回家，问小王，你妈今年死得了吗？他说死不了。今年她78岁了。每家每年给她150斤米，5斤油，500斤柴，每年还给二十五块钱。
以前过生日，没多少人给钱，自己家的每人给四捆面。里面用塑料袋捆上一块肉，一斤半。吃斋的一般人就不拿肉，但办生日的人花钱太多，亲戚也会拿点肉来，我办婆婆的生日，我姐就会拿肉来。来的人，先来的，要给人家下一碗面，放上肉，叫下肉吃。
在正月过生日最好，人人都吃不多。有的人夏天过生日，人都饿荒了，吃得光光的，出来一盘就抢光了。大人带小孩，主人不喜欢。我不计较，但有的人小气，脸色不好看，我就不带。有的人家好说话的，我就带女儿去。大桌十个人一桌，带多少孩子都一样，添人不添菜。有时候吃喜酒，都约好了，十个人都带小孩的坐一桌。
除了办酒席，还放两场电影。有时候是大队送的，现在叫村里。小王他大哥是村长。放一场电影一百多块钱。全是武打的，香港片，银幕就在我家门口，牵的绳子是我家的。现在不怎么喜欢看电影，窗口上放我都不看。以前放电影，很远的人都来，90、91年，来的人最多。
五保户也过生日，侄子帮过，大队出钱。
我们吃自来水，有一个抽水站，一个水塔，在山上。每个人出一点钱，每家都有自来水。是二组和七组共建的，抽水小屋水塔都是我们的地，后来不让七组的吃了。
现在村里有五口井。二组的两口井不用了，七组的三口井还用，把钱退给他们。
洗衣服是塘水，或干渠，干渠一般是割了油菜才有水，四五个月有水，水清，一人多高，大人也淹死。我家最近，我在家最爱洗衣服，坐在一块石头上，光着脚，有树荫，挺舒服。前年水最大，平了河堤。每年老历八月初几就没水了，关闸了。有的村不行，干死了。
屋里也打井，夏天把东西放井里挂着，村里的小卖部也有冰柜。
大门那边有塘，叫门口塘，脏，牛粪猪粪都有冲进去的。干渠旁边有一口塘，下雪天挖的，叫雪花塘，也脏，老头老太太在这里洗衣服。干净的人跑到田冲里的塘。老话说：腊八腊八，打阳叉，什么东西全洗一遍。到小鸡塘、中塘、菜疙瘩塘洗，这塘鬼多，死了一个人，水深，很清，有人不怕。
八十年代还叫郎中，现在小孩不知道郎中是什么。我们村有一个，在乡镇医院，退休了，他儿子儿媳妇都在医院里，儿子在B超，儿媳妇在放射室。过节全都回来打牌。
这些人以前全是木工，86年以前，那年跟亲戚学了，就全出去混。全是二三十岁的，不会修也跟着去，有一个人会，就带一个人，就都全带上了。〃日本人〃的五个儿子全是木工，现在修表。全是混的，学了几天，赚昧心钱，都是骗人的，没坏也说坏了，换零件。修不好就拿给真会修的人修，也有真会修的，小王大哥的女婿就真会，什么表都会。别人修不了就给他。我们村修表混的全到河南去了，在开封、安阳的商场租摊位。
以前要跟师傅学三年，现在全是瞎来，混，自己不会还带徒弟，孩子带孩子，二十岁带十四五岁的，全到北京去了，在丰台开家俱厂。在北京容易混，在农村根本没人找这些混的人做，都找老师傅，结婚做家俱都找会做的。以前是一天五块，现在是一天二十五块。出来混的，在北京混的，一天就能挣几十块，手艺根本不行，不打眼，拿起钉子就钉。北京的活好干。
在北京混的木工也有二十来个，就王榨。
一头牛买来的时候就要看好不好，〃敲针〃，就是走路互相碰，顶人叫〃挑草〃，有的牛教不会，只会一点，就是〃翻生牛〃。一头牛好不好，要看走路，后脚步印要超过前脚印才好，超不过叫〃越灶〃，不好。还要看牙齿，我不会看。
贩牛要能说会道，把牛说成是马，把高的说成是矮的。王榨有三个人打牛鞭，小王的大哥，他什么都干，还上县城弄菜回来卖。三类苗的爸爸，还有一个年轻的，三十多岁，叫细瘌痢。
贩药的叫大黑皮。他有一个老表，在武汉一个药厂当检验员，合格的他也说
