女殇-第8章
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老板娘拉长嗓音，朝门外大喊道：
“老付——过来一下！”
“来啦！”
一个中年男人跑了进来。
“挺秀气的，做门迎合适，这个就定了，先让孩子熟悉熟悉工作吧。登记一下，明天上班。”
“知道了，经理。”姓付的男人答应了一声，领着我去了他的办公室。
我留在了这个火锅城里。
第二部分：失身灯影下的生意（1）
重庆老火锅城的老板林玉瑾不是四川人，她是个很能干的本市女人，又是个少有的精明女人。她从四川请来了厨师，自己投资经营了这个火锅城，生意挺红火的。她的关系网很广，公安局的朋友最多，见啥人能说啥话，我打心眼里钦佩她这样的女能人。
我什么也不懂，偷偷地学着姐妹们招待客人的方法，接人递物以及坐姿站势，包括微笑热情的行为和语气。老板把我们分成了八个大区：每区四组，每组一个领班，加上两个服务员共３个人。每人负责四张桌，每桌可以坐下四到八个客人。工作时间从早九点半开始，晚上直到客人走完，餐厅打扫干净才能休息。工作的十多个小时不能随便坐，有无客人也得规矩地站在那里。
火锅城大门口的不锈钢架上，写了二十个金黄色的大字，听他们说是大清的皇帝乾隆亲作的五言绝句。
嘉陵斜阳渡，
闻香火锅舟。
遍尝天下宴，
绝味莫渝州。
下面的解释是：清乾隆年间，民间食盐昂贵，下流社会的“下里巴人”吃不起纯正肉类，只能捡来他人不吃的动物下水食用。也因食盐紧缺弃之可惜，故而于盐水中反复煮熬，时间长了便有了新料不达之奇香。我想，这个“下里巴人”可能就是我们这些做服务员的姐妹们。
另一段解释是火锅得名的典故：乾隆皇帝微服私访，日落时隔于嘉陵江边，正欲传喻地方官绅，忽然奇香冲鼻，遍目寻视，江边停舟渔人正在夜餐。近前看时，几块石头支着口铁锅，复汤残菜沸滚雾盈，鱼头鸡肠，陈香溢鼻。乾隆借餐同渔家共享，果真异香无比，随口便吟出了那首五言绝句。当咏到“火锅”二字时，乾隆皇帝略有停顿，忽见三块石头支着口铁锅，下面大火熊熊，便有了“闻香火锅舟”一句，火锅也就因此得名了。
火锅的底锅分红油，麻辣、鸳鸯、鱼头、三仙、鸡汤……名称足足二十多种，大到牛马骆驼，小到全蝎虾米，有先死现用的，有现死活吃的。只要这个世上有什么，凑合着能咽下去，这种火锅都能煮，它的特性——麻、辣、刺激，一句话：够味！
火锅城大厅烟雾缭绕，冬天倒还过得去，偏偏是夏天，姐妹们一站十多个小时，真是汗流浃背，累不堪言，常常出现晕倒的现象。
尽管这样，姐妹们都很珍惜自己的工作，因为大家都是来自贫困山区的穷孩子，一个月吃住除去能落三百元，对于这些没读多少书的乡下妹来说，是划得来的。
我们宿舍里住了四个姐妹，最大的二十七岁，最小的十七岁。二十七岁的女孩子叫东丽，离过婚，是从都峪市北边山区来的，一幅北方人粗犷的模样，说话时带有浓厚的地方鼻音。她的心眼和体魄成反比，对新到的姐妹不是指三道四，便是骂骂咧咧的高人一等。喜欢挑拨离间姐妹们的关系，大家既讨厌她又不敢惹她，因为，她是大领班的红人。
有人说都峪北山区的水土碱性大，口味燥涩刺激，都峪市又是个称王立帝的都市，正北方是蒙古和俄国，古来就是战争必争要地，大凡帝王家派兵征讨，必先安抚军机要人之心，自然美女侍从，犒劳军兵，得胜则三军欢庆，俘来番女嫁于士卒，也就形成汉蒙俄杂交的文化现象。败阵将领莫要说起，一旦大获全胜，必然争功领赏，寻找些光宗耀祖的本钱，因此也就遗留下了许多争权夺利的内耗习惯和政治色彩极浓的文化，一代一代地成了种模式。这里的人受那些文化影响，便根深蒂固地形成了内斗自耗的习惯，不整人就睡不着觉的毛病。我从东丽身上看出了那种说法不无道理。
都峪南的人喜欢耍小聪明，理由是山高林深，远离都城，触犯王法的罪犯便流放到深山老林中受苦，且有人暗中监视。被流放的人虽然不像在监狱里那么没有自由，却提心吊胆地过着日子。为了回避不该的灾难，就得动动小脑袋瓜玩玩聪明，加上深山人少，与外界信息封闭，久而久之便胸怀狭隘，形成了一代一代潜移默化下的小心眼习惯。都峪南的人虽然习惯玩些小聪明，却易于被人识破。
都峪市所在的这个川道，分西、中、东三个地域，也就形成了三种大同小异的文化。西部人实在、憨厚，脑子却不大开窍；东部人相对刁钻粗野，却直来直去；中部——都峪市的人是由东南西北混杂起来的，文化和习惯也就相应的复杂混乱了，你借我的能，我学你的诈，他用他的刁，他玩他的赖，自然地混合了个百怪大拼盘。
第二部分：失身灯影下的生意（2）
从东丽的说事了非上，从小莲花的小聪明上，从小凤的复杂心理上，我都深深地体验了那些说法正确无误。小莲花是都峪南人，东丽是都峪北人，小凤是都峪市郊区的乡下人，三个女孩子表现了三种不同的地方文化和行为风格，我常常依此对照外公讲给我的风水观念——南方沙多土薄，树木的根须绕地面延伸，不生主根，形似年事高迈的老人手背的血管一样暴于肤面。北方土厚山高，风大冷坚，树木的主根自然直入地心，和有了儿女的婚姻一样，是生了根的婚姻。所以北方建都称帝者均在三百年左右。外公说沙厚虽然生才，土厚却能盘龙隐虎。帝王家便不宜于南方建都，也是一方水土养一方人的道理。刘玄德称帝巴蜀，鼎足三分，四十年天下；南宋赵构建都金陵，半壁河山，苟且偷生；近代的孙中山建都南京，七年内一病终归，蒋中正继业南京，又匆匆败走海岛台湾。与郑和下西洋时途经越南所论：“此地山无高山，水无深水，无高山则人无个性，无深水则人无主见，无高山无深水则无骨节义胆，必育随风则倒之性，不可深交。”理出一辙。日、英、美等国均曾统治过越南，中国人援越抗美，美国人败走后，又来了个恩将仇报的反华排华。真是前人所识，后人折服。
都峪市和它所处的厚土一样，有着说不完的故事，看不透的复杂世情，道不尽的风风雨雨，诉不清的悲郁忧伤。表面上保留下来的文化遗产非三月两载所能识透，地下埋的就更无法知其深浅了，只就游人们所公认的：到桂林看石头，意为桂林山水甲天下；到上海看人头，是说上海乃商业都市，那里人的头脑灵光；到京都看砖头，京都的金碧辉煌，京都的建筑古迹，都是由一块一块砖头垒起来的；到都峪看坟头，这个坟头的特别，坟头的高大，坟头里埋的人和物，坟头里的肠肠肚肚，谁也弄不清装的是何年何月的陈糟老酒，何年何月的风月悲凉，只就那大小不一的，高低不等的，山里装的，土里埋的，突出的，被光阴掩去的，只数数坟头，也让你得花去三月两月光阴。
不管咋说，我还是为自己能落脚在这个都市而庆幸。
也许，我的长相东丽不习惯，也许她就是那个德性。或者妒嫉我，她粗枝大叶，总偷偷地瞅着我，无事生非地常常跟我过不去，见了领班总管，却眉开眼笑地让人发伧。我恨死了她这种欺下奉上，踩着姐妹肩膀过日子的女人。
我学会了自我安慰：都是女人，女人可能都有同样的毛病——妒嫉她人比自己漂亮。所以，我尽可能不跟她正面发生冲突。
餐厅的地板很滑，不小心就会摔跤。刚到的我一时又适应不了，紧小心慢注意地却突然滑了个趔趄，“啪”的一声，盘子摔碎了。我赶忙捡起碎片，趁没人看见扔进了废菜筐里，慌忙转身，装作没事。不料，东丽却在我身后喊道：
“好呀！摔烂盘子还藏起来，啥素质！”
“对不起，我，我不小心滑，滑了……”
“咦—呀！还犟嘴开了，我会说你是故意打烂的。”东丽双手叉腰，裂头犟脑地说着不讲理的话。
“你……”我有话说不出，更明白是自己的错，让她点儿，免得嚷嚷起来让老板娘知道。
“怎么？不服气？”东丽摇头的样子像个泼妇，“脸蛋漂亮有啥用，当小姐去呗，当小姐还能多挣几个子儿。”
我又一次听到了当小姐的“赞语”，以为她说我吃不了苦。
“你别小瞧人，啥苦我也能吃！”我辩解着。
“咦—呀！还能得不行，给点颜色，你还开染房了。摔盘子是吃苦？看你那样儿！”东丽的声音越说越大，我怕被旁人听见，尽量压低声音。
“我，我又不是故意的。再说，我，我哪有做小姐的福气！”我用乞求的口气谦虚了一句。
“嗨！小姐，小姐是让你当婊子。看把你美的，跟皇上的丈母娘一样！”东丽“咯咯咯咯”地大笑着，又来了个龇牙咧嘴的怪相。
我气极了，干吗这么欺侮人，又没挣你的钱，凭什么骂我是婊子，可我知道惹不起她，小声嘟囔了句：
“自重一点，别得寸进尺，狗逮老鼠——多管闲事！”
“哎—呀！娃娃的牛牛越拨拉越硬了，给你点阳光你就灿烂，给你个梯子就往上爬，喷口水，你还真出彩虹了呢！看我咋收拾你！”
“啪”的一声，东丽一把打了过来，我来不及回避，挨了一掌，她的指甲划在了我的脸上，我伸手摸了摸，划烂了，还有血呢。我抓起一旁的扫帚打了过去，她躲开了，又朝我扑了过来，我后退几步，猛地举起扫帚……
“住手！怎么搞的，上班时间竟然打起架了！”我吃了一惊，老板娘站在了身后，这下完了，闹不好准被开除。
我委屈地哭了，谁知，东丽又来了个恶人先告状。
“林总，”东丽嚷嚷着，“我亲眼看见，她是故意把盘子摔烂的，我说了她几句，她就用扫帚打，打……”东丽说着话，却流下了眼泪，比我还伤心，我真想不通她哪来的眼泪。
“不是！林总，我滑了一下，我不是故意的。”我边哭边解释着。
“胡说八道，”我吓了一跳，偷眼看去，林总的目光射向的却是东丽，“可能吗！一个刚来的乡下孩子，为啥要故意摔烂盘子，损人不利己，对她有啥好处！老毛病又犯了是不是？干活去！”
谢天谢地，老板娘真的聪明极了，她好像在哪里看着我俩一样说了公道话，我感动得流出了眼泪。
林玉瑾走后，我一直激动不已，感念她对姐妹们的性格人品摸得如此清楚，连我这个来了没几天的人的心理也认识得那么准确。是呀，我为啥要故意摔烂盘子呢，对我又有啥好处呢？
我忽然想起了张伯让，林玉瑾如果是他的局长的话，张伯让就不可能被免职，外公的冤屈也就早早昭雪了。
第二部分：失身灯影下的生意（3）
我每天提前到班十分钟或者更早一点，把门前的卫生打扫干净，把桌椅摆放整齐，等客人们随时光顾。我知道只要天天如一地做下去，老板至少会说我很珍惜这份工作。我发现饭店是老板娘一人说了算的秘密后，每当她把任务分给我时，能做的，我尽可能很快完成。做不了的，我也会干脆地接过来，请教姐妹教我完成，及时回话给她，这些都是争取和表现自己最好的机会，也是强制自己学习的时候。我清楚，面对林玉瑾这样的女能人，不能说自己不会做或者说怕做不好的话，这样她会认为我是个无用的人，失去个别表现和锻炼的机会。
我更明白，一个从乡下到城里的女孩子该如何对待自己，我不管别人怎么做，更不管火锅城明天怎么样！做一天事自己就要对得起一天，火锅城办不下去了可以散伙，自己却永远不可能散伙。所以，我每天躺在床上时会自问今天都做了些什么，学了些什么，悟了些什么，为我的明天积累经验。
慢慢地，我悟出了越是苦累的活儿越是锻炼自己的时候，悟出了越是困难越要朝前冲的道理，一次冲越就是一次小成功，把很多个小成功加起来就是辉煌。我每一次冲越后都有显著的收获，慢慢地，大家都喜欢我了。
东丽又嚼舌了，说我是傻子，骂我是乡巴佬，说别人不干的事我必须去干，不干了老板会辞掉我。我不在乎这些，更不认为我傻，反而认为她们偷懒是在娇惯自己，是在浪费时间，也是逃避锻炼自己的机会。我的作为好几次都得到了林玉瑾的表扬和鼓励，我认为这不只是为了饭店，重要的是磨练了自己。
姐妹们尽管干活都很卖力，新旧更换却奇怪的勤，老板也不告诉你为什么，无缘无故就辞掉了，很快又补上新来的小姐妹。我能看得出新来的姐妹干活很认真，不敢有任何闪失的小心谨慎。然而，她们却在三个月左右都得离开。我虽然暗地为姐妹们抱着不平，可也不敢问为什么，更不敢相互谈论这些弄不明白的疑问。
二十多天后，东丽被老板辞退了。我不明白，以为她被辞退与我有关，我内疚极了。
下班后，我躺在床上一语不发，小莲花坐在我的床边，拉着我的手问道：
“咋？是想家了还是想男人了？”她边半开玩笑边关心地问道。
我没马上回答，摇了摇头。
“病了吗？”她又问道，眸子充满了关心。
我依旧摇了摇头。却忽的坐了起来，小莲花惊了一下。
“呀！吓死我了，真坏！”小莲花撅起了她那张好像没成熟的小嘴巴装着生气了。
“哎！小莲花，问你件事，说好了，不准说出去，”我郑重其事，小莲花不解地点着头，“你说——东丽被辞是不是因为我？”
“咋可能嘛！她到时间了！”
“到啥时间了！”我不明白地望着她，边思量边重复着她的话。
“是到时间了。香子，你不懂，”她忽的压低了声音，“‘新到的和尚好念经’！”
“你说啥？咋就叫到时间了？”
“林玉瑾，哼！精着呢，干的再好也是三个月，不好，几天就得走人！新来的人听话，新来的人干活不偷懒，新来的人工资低，时间长了，‘老油条’一根，不干活还事儿多。嗨！反正有的是劳动力，有的是女孩子。她早该到时间了，笨丫头！”她顺手在我的鼻子上拧了一下。
我明白了“新到的和尚好念经”，原来如此。
也许因为小莲花是来自都峪南山区的，她的性格比所有的姐妹都开朗，都活泼，都机灵可爱，整天无忧无虑，无烦无恼地连说带笑，是姐妹中最受欢迎的，是火锅城吃的最香的，也是第一个和我打招呼的朋友。
小莲花告诉了我姐妹们替换频繁的原因，我又一次认识了林玉瑾用人之道的无比精明，暗自佩服她的经营头脑，同时也悟出了林玉瑾在那次班前会上说的话：美国人给钱就干，日本人不给钱也干，中国人给钱却不干的话的深层意思，正是因为中国人给钱也不干，正是因为“新到的和尚爱念经”，林玉瑾才想出了三个月必须辞退换新的办法。
“精明绝顶！”我感慨地叹了句。
我佩服林玉瑾精明的同�
