全能闲人-第126章
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“亨利，你立即开上车回家，取一些我的‘将相和’来。不用太多，有一二两就够了。”
把亨利支派出去后，周易在水池旁认真净了手，又让雅克琳找来两个不锈钢大盆、一个大海碗和一个用来抄饺子的细眼漏勺
雅克琳也不知道他要这些东西是做什么，一一照他的吩咐找来了这些东西，就站在一旁好奇地观看。
周易也不着急倒油打蛋，而是用手抓起了一把米饭，下面用不锈钢大盆接住，轻轻揉撮起来。
“刷啦啦”
经他这一揉搓，那些成团的米饭便纷纷裂开，变成了一颗颗独立的米粒落入盆中。他的手上就仿佛生了眼睛一样，只有颗粒饱满、有足够韧劲的米粒才有资格落入盆中，那些在蒸煮过程中已经变形、或者是已经结成锅巴的米粒，则被他随手分出，扔到了一边。
“好灵巧的手啊，好像比老板的手法还高明。”
雅克琳都看呆了。这一手简单的分离米粒在周易手中施展出来，就仿佛是在上演着一出美妙的舞蹈，那些饱满的米粒就好像有了生命一样，按照一定的节奏落入盆中，发出好听的沙沙声，让人不觉痴迷其中。
“他还是一个音乐家吧？”
雅克琳看得入迷，不觉坐在了餐桌旁，手托着香腮，眼睛一眨也不眨地看着周易。
“雅克琳你记住，想要做出最好的蛋炒饭，首先要米好。必须要将米煮的稍微硬一些，然后冷藏一到两天，就像这些米一样。”
周易也是有心成全这个忠诚的店员，一面分离米饭，一面向她传授着技艺：“现在，你去把店里最大的铁锅拿出来，放在煤气上干烧；不要放油，等到锅里有青烟冒起，立即关火，去做吧”
“嗯，谢谢周先生。”
雅克琳也不傻，惊喜地望了周易一眼，按照他的吩咐去做了。
她把铁锅放在火上后就用双眼死死盯着锅里，一见有青烟冒起，就立即将火关上，很兴奋地道：“周先生，好了，接下来又该做什么呢？”
以前周菁菁做‘蛋炒饭’的时候，都是倒了油直接放蛋放米去炒，却不曾像周易这样有许多说法，雅克琳现在是又好奇又激动，她已经隐隐感觉到，这位周先生做出的蛋炒饭，恐怕绝不简单
第二百三十五章【跨越国别的香气】
“先让锅凉一凉，现在你把这6个鸡蛋打了。不要用打蛋器，就用这个海碗和筷子打”
周易看着雅克琳把鸡蛋磕入碗中，一面纠正着她的姿势一面道：“速度要快，用力要均匀，筷子不要过于深入蛋液，顺时针搅动，对，就是这样”
很快，海碗中的鸡蛋就变成了金黄色的液体。雅克琳也算有几分天赋，在周易的提示下，这一碗鸡蛋打得可圈可点，不但让蛋黄和蛋白完美结合在一起，而且没有产生过多的泡沫。
很多人以为打蛋应该打出一层泡沫来，其实大谬不然，那样做只会加速鸡蛋与空气的接触，改变蛋液的味道，周易要求的这种手法才是最正宗的。
看着这碗宛如软黄金一般的美丽蛋液，雅克琳都快要陶醉了，简直无法相信这居然是出自自己之手。
“接下来是最重要的步骤了。雅克琳，你把手放到锅里，但是不要碰触锅底和锅面对，就是这个位置。”
周易笑道：“有什么感觉？”
“呃，我的手心好像被烤得很难受啊。”
雅克琳迅速抽回小手，有些嗔怪地看了周易一眼。
“那就是锅还太热，一分钟后，你再试。”周易笑道：“等到你的手放入锅中，只会感觉到温热时，那就差不多了。”
“这样啊？”
雅克琳很认真地点了点头，她也是个急性子，哪里等得到一分钟？基本上每过十几秒就会伸手去试热，如此反复了几次后，忽然叫道：“好了好了，应该就是这个温度了。”
周易用手试了一下，点头道：“不错，很有天赋，现在我们可以下米了。”
“下米？不放油和蛋麽？”
雅克琳的话音未落，就见周易已经将分离后的米饭倒入锅中。只是他并没有将米全部倒进去，大概倒入了三分之一后，就将米碗放下，也不用锅铲，只用一只手抓住锅把，开始晃动起这口大铁锅。
周易的动作也非常有讲究，基本是前三进后三退，然后左右微晃，力道似放未放，用的是个‘抱字诀’和‘回荡劲’。如此一来，大铁锅就产生了一种离心力，使已经分离的米粒在其中‘咕噜噜’地滚动，却不会粘连在一起，而且有锅中的余热相加，这些米粒就变得更加具有韧性了。
“蛋来！”
周易荡了几下米，就把这一批米饭全部倒入事先准备好的细眼漏勺中。这个漏勺不但够大，而且孔眼细密，并不担心米粒会掉下去，米饭入勺后，他又用刚才的手法回荡了几下，一颗颗米粒便平铺在漏勺上，居然很少有重叠的现象。
雅克琳连忙将盛放了蛋液的大海碗送过来，周易接碗在手，把漏勺虚虚放在那个空盆上方，笑道：“你可要看仔细了。”
说着一手持勺，一手将海碗高举，轻轻一侧，金黄色的蛋液便化线而落；那液线的直径也就有几毫米，既不会因为过粗而产生浪费，也不会因为过细而在流动的过程中发生偏离，十分准确地落在了漏勺上。
就在蛋液刚刚触及漏勺的一刻，周易持勺的手腕稳稳不动，手臂却是连续快速地抖动起来，那漏勺中的米粒就好像活了一样，自行在勺中移形换位，承接着蛋液。
“这真是太神奇了”
雅克琳看得震惊不已。这位周先生的手法太妙了，那些米粒都只是裹了薄薄的一层蛋液，然后就滚到一边，最后漏勺中的米粒都被裹了一层均匀的蛋液、变成了金黄色，而且绝不粘连！
“我明白了，我明白了周先生！”
雅克琳越看越是激动。现在她终于明白了周易为什么要用带有余热的锅先行加热这些米粒，而且对锅的热度要求的如此严格了；因为如果锅太热，那米粒就会变焦，如果过冷，米粒就无法受热、不能瞬间将蛋液固化，那样就会产生米粒黏连的现象
华夏人都是如此神奇的麽？
在此之前，雅克琳完全无法想象做一粉鸡蛋炒米饭也会有这么多的讲究，而且周易还是如此大方，竟然肯把这些秘密与她分享。
“只是明白了还不够。要完全掌握这道蛋炒饭，你今后还要多多练习才行呢。”
周易将所有米粒都裹上蛋衣后，笑着看了雅克琳一眼：“接下来就可以放油了。记住，不能用锅铲炒，要靠颠和晃；否则米粒上裹好的蛋衣就会破碎，做出来也不够上乘了。好了，你仔细看我的手法”
说着将油倒入锅中，加热到油烟刚刚冒起的时候，才将裹好了蛋衣的米饭倒入，同时放入适量的盐，然后就握住锅柄，先是用回荡劲晃动，然后每隔二十秒钟左右，就将炒锅颠起。这一套手法让人眼花缭乱，哪里能够瞬间记住？幸亏雅克琳早就留了心，提前打开手机的录像功能，把周易的手法全部拍摄了下来。
她是个聪明的姑娘，虽然现在还没能尝到周易的‘蛋炒饭’，猜也猜得出这饭一定会非常好吃，自己如果能够学会，光凭这一手炒饭的功夫，也能保证今后的生活了；而且周先生本来就是老板的弟弟，他把炒饭的方法传授给自己，肯定是有着更长远的打算，这可能就是自己的机遇呢。
“周，我回来了！哦，太香了，这就是你做的蛋炒饭麽？”
很快蛋炒饭就大功告成了，在出锅装盘的时候，亨利刚好赶了回来。看着这一大盘金灿灿香喷喷的米饭，亨利顿时咽了口口水：“周，你的炒饭比菁菁做的好多了，太诱人了，让我先尝一尝吧”
“你先等等吧，这饭还差最后一道工序，酒带来了吗？”
“你是说首相与将军的握手麽？当然，它们在这里。”亨利嘿嘿一笑，从怀中摸出了一个不锈钢酒壶，递给了周易。
周易接过酒壶，含了一口将相和在嘴中，然后又从桌上拿起一个备用火机。
“周，你要做什么，哦不不这很危险的。”
亨利看得面色一变，正要阻止自己这个不知轻重的小舅子，就见周易点燃了火机，对着那盘蛋炒饭喷出了一口酒雾。
“洪——”
一道火龙猛地射向了蛋炒饭，顿时就有一阵酒香弥漫在这盘炒饭上，不过很快就被炒饭吸收了进去。
“哦周先生，我也要学习喷火麽？”
虽然雅克琳的决心很大，可让她学习这种马戏团小丑的玩意儿，还真是有些勉为其难，小姑娘顿时皱起了眉头。
“呵呵，那倒是不用。你只要记下我刚才教你的方法，以后勤加练习就能做好这道蛋炒饭了，并不需要学我喷酒成火的这一招。”
周易呵呵笑道：“因为这不过是我的新尝试，虽然不会有任何反效果，甚至还可以让这份蛋炒饭变得更加好吃，却不算蛋炒饭的必经程序。”
“那就好了，我一定会努力的周先生。”雅克琳兴奋地扬了扬小拳头，端起盘子道：“我这就给莫柏桑先生送过去。”
“等一下雅克琳，我还没有尝过呢，让我先吃一口啊。”
周易这一口火酒喷上去后，不但把蛋炒饭的香气全面催发，而且还多了一种特殊的酒香；偏偏这酒也是上好的粮食酿造，刚好与蛋炒饭的味道完美结合，亨利可是个业余美食家，只闻了下味道，就知道这是绝不容错过的美味。
“你这个馋鬼。”周易一把拉住要冲上去抢吃蛋炒饭的亨利：“锅里还剩了半铲，就是给你留的，自己去吃吧。”
要降服一个馋鬼，就要先降服他的胃，他早就算准亨利会是这副样子了，所以刚才给他预留了一些蛋炒饭，只是那数量极少，管吃不管饱而已。
***“哦，天呢！这是什么味道？好香啊”
正在餐馆内等待的莫柏桑霍然站起，快速耸动着鼻子，就像是一头老猎狗。
“这不可能！这家小餐馆怎麽会做出拥有这种香气的食物，难道难道是他们把路易大师请来了？”
爱美瑞也是一愣，漂亮的脸上闪过不可置信的神色：“难道这就是那个华夏人所说的蛋炒饭麽？不可能的，华夏的米饭根本没有什么味道，就算用了鸡蛋来炒也改变不了垃圾食品的本质，不可能啊”
不过她很快就呆住了，在呆愣了几秒种后，就像一头饥饿的母狮，猛地扑向了餐桌。
此刻满满一大盘金灿灿的蛋炒饭已经摆放在餐桌上。爱美瑞和莫柏桑顿时就被吸引住了，脑子里闪过的第一个词语就是——‘勺子’，我的勺子在哪里！甚至连那名扛着摄像机的法国大汉，都有扔了摄像机跑过来分一杯羹的欲望。
法国也是个拥有悠久饮食文化的国家，一个地道的法国美食家是绝不会像老米叔或者俄国老毛子那样，对一陀黑呼呼的食物感兴趣的；而莫柏桑和爱美瑞这种级别的美食家对食物的要求就更加挑剔，如果不合眼缘，他们是绝不肯动刀叉的。
可就算是以他们的挑剔，也不得不为周易的手艺而倾倒
这哪里是什么炒饭，简直就是蒙娜丽莎的微笑！那金灿灿颗粒饱满的米饭、那足以跨越国别的悠远芳香的味道，让他们顿时忘却了一切矜持，只想立即品尝美味，把这一大碟蛋炒饭统统塞进自己的肚子里
第二百三十六章【金钱开道】
“哦，哦，这口感，这味道，太美妙了，我是在做梦麽？”
“嗯嗯”
“噜噜噜噜噜”
周易的蛋炒饭入口之后，就仿佛有粒粒凝香在口中滚动，轻轻一咬，裹在外面的蛋皮便告裂开，一股热生生的米香几乎要夺口而出，尤其是蕴藏其中的那一丝淡淡酒香，更是壮腔激怀，直达肺腑，就仿佛有一道道热流洗涤全身，让莫柏桑和爱美瑞简直都要迷醉了。
这一对巴黎有名的刁嘴，这会儿完全变身成了非洲饥民，两眼冒着光，你争我夺，生怕被对方多吃了一口；爱美瑞的口红也掉了，莫柏桑的红胡子上也沾的到处都是油，这俩货的脑袋顶着脑袋趴在盘子上，偶尔抬起头来看对方一眼，口里发出赞美的‘噜噜’声，就仿佛两只正在夺食的猫。
最后就连那名扛着摄像机的法国大汉也忍不住了，把机器往旁边餐桌上一撂，抄了把汤匙就冲了上来，硬是把心中女神爱美瑞挤到一边，猛吃起周易的蛋炒饭；一面吃还一面发出刺耳的咀嚼声，似乎不如此就无法显示出心中的快~感一样！
“哦！里昂，你太没有风度了！”
在美食的刺激下，爱美瑞果断下了毒手，狠狠一脚跺在大汉的脚面上，让这货跑到一边抱着脚哭号去了，自己则再次抢占有利地形，向蛋炒饭发起了最后的冲锋。
一直暗恋着爱美瑞的路易大师如果见到这幅场面，一定会欲哭无泪的。天可怜见，就算他拿出最上品的黑松露，心中女神也从没这样激动过啊？而且让女神彻底失去仪态的居然还是一份再普通也不过的蛋炒饭、东方人的垃圾食品
在这样热烈的争夺下，一大盘足有两斤多的蛋炒饭很快告罄。周易笑眯眯地往两人对面一坐，笑着看了看正揉着肚子四仰八叉半躺在椅子上的莫柏桑和爱美瑞道：“哎呀，两位吃得也太急了些，可别是撑着了吧？这米饭可是有两斤多呢雅克琳小姐，麻烦你去泡壶茶来，让我们的莫柏桑先生和爱美瑞小姐消消食。”
“嗯，好的。”雅克琳强忍住笑意和心中的激动，跑去弄茶了。
“我居然吃了这么多？天啊，我的减肥计划啊”
爱美瑞心中无比后悔。这个华夏人不是厨师，简直就是个魔鬼啊？他居然诱骗自己吃下了一斤多高热量高糖分高胆固醇的蛋炒饭，可为什么自己明明已经很撑了，却还是忘不掉那绕齿的奇香呢？
爱美瑞相信，如果现在还有一盘蛋炒饭，她一定会义无反顾地冲上去继续大吃，然后继续后悔
“周，你叫什么名字？”
莫柏桑可比他那个同名的文学家开朗多了，是个你让他吃好了他就跟你如兄如弟，你让他吃不好他就黑脸毒舌的家伙；此刻这货吃得肚圆腿软、心情大好，一把抓住周易的手，亲热地仿佛是见到了故人一样。
“我的名字叫易”因为是用法语交流，周易的回答也很拗口。
“原来是易*周先生。真是个好名字，就像你的蛋炒饭一样。”
“呃，这么说，莫柏桑先生是很满意了？”周易笑着看了他一眼，心里这个别扭啊，易周？我这是要修仙啊我？
“爱美瑞小姐，不知道您的感受如何呢？”
从培养雅克琳开始，周易就已经计划着扶助‘临水香榭’，让二姐的这个心血结晶有一个更大的发展。作为巴黎美食频道的权威主持人兼当家花旦，爱美瑞的宣传还是非常重要的。
当然，在万恶的资本~主义也可以用金钱开道。以周易如今的财力，就算将巴黎电视台买下来也不是不可能，可用金钱驱使比起让她发自内心的支持和宣传来，效果上还是要差了一些，而且周易也没有做传媒大王的打算，那不成了狗仔头头儿麽，没得脏了耳朵。
“你做的蛋炒饭太好吃了！周，我收回我的话原来华夏的米饭也可以这样好吃啊，完全不比法国大餐差。”
老外就是这点好，输了就认，不矫情。
“呵呵，那就好。不瞒两位说，最近‘临水香榭’的生意确实不算太好，很需要两位的宣传”
周易笑道：“所以我希望巴黎电视台美食频道能够为‘临水香榭’多做一些宣传。”
“我可以为‘蛋炒饭’做一个专题节目，选在周六的黄金时段播出，不过麽”
爱美瑞很没有仪态地舔了舔小舌头：“我会经常来光顾的，周你是不是能够保证，让我每次都能吃到可口的蛋炒饭呢？”
她还吃上瘾了！
“当然可以。从今天开始，华�
