怪厨-第756章
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第一道菜就用上西红柿盏,十八个炉子全开,为图方便,把所有调料预先混到一起搅拌均匀。白路站在炉子中间,一手拿油瓶倾倒,从头到尾走上一遍,十八个平底锅就都有了油。
第一千二百九十五章早都放凉了
待油温稍热,白路继续站在场地中间,捧着一大桶调料,一手拿炒勺,往锅里快速舀分调料汁。每个锅分三勺,等调料汁烧开,白路继续偷懒,从后面取过预先准备好的虾仁和泡好的干贝,都是长托盘盛装,先分虾仁,再分干贝,和方才分调料的过程一样。
这道菜做着最省事,原因是一个西红柿就那么大,每个西红柿里能塞三个虾仁都算多的,再配点儿干贝及汤汁,一道菜就此搞定。
不过平底锅大小有限,虽是分成十八个炉子一起工作,却也不能一次照顾到所有客人。白路一共翻工三次,才让每位客人都吃到这道番茄海鲜盏,再配上番茄海鲜汤,若是再有点酒水,必是极好的享受。
可惜没有酒。
从这个时候开始,满快乐和服务员就开始累了。
要备盘,一个接一个的盘子要放装饰品,还要小心摆到灶台的案桌上。灶台空间小,这个活儿只能满快乐一遍遍做。好在备菜间里的工作用不到她,小门两边都有人,让她能轻省一些。
白路的动作实在太快,一锅虾仁干贝快速炒好,然后就是分菜。一勺下去,明明带着许多汤汁,可偏没有洒落,随着右手一挥一抖,许多虾仁干贝、连带汤汁就都准确掉进西红柿盏内,外面不洒落一点。
而他一勺可以一次性装满三个西红柿盏,都是同样的干净利索。特别流畅,没有一丝停顿。这等基本功厉害的夸张,夸张的吓人。
十八个炉子,当一个平底锅中的菜炒好,迅速关火、分菜。接着是下一个炉子,下一个锅。一整套动作下来,竟是没有一道菜有炒大了的迹象,更不要说糊。可见白路对温度控制的有多精确。
三轮之后,也就是连续炒了五十四锅虾仁之后,快速洗锅。分出十口锅倒油。再有八口锅熬汤汁。等油锅烧开,炸四喜丸子。就是方才满汉全席中的一道菜。
白路准备这么多的豆腐,总得用完它。
因为是油炸食物,尽管不想太浪费油。可不浪费不行。你算啊。假使每个客人吃四个丸子,两千个客人就要炸上八千个,一口锅要炸八百个……我的天。想想都可怕,还是每位客人分两个丸子比较合理。
不过未必能炸这么多丸子,要看豆腐存量。
白路两边炉台同时照看,大约十分钟熬好八锅汤汁。此时油锅早开,里面已经漂着许多丸子。
可以说,今天的宴席,豆腐和香菇立功了,再有鸡蛋、面粉也是主要功臣。这几样东西好象不要钱一样,疯狂使用。
没一会儿时间,便见案桌上摆满一个个装着两个大丸子的浅绿色玉碟。这碟子看起来有些贵,其实那么回事。给宾客使用的餐具是中档货色,好东西在展台上装着满汉全席。
这个工序同样做上许多遍,白路得为豆腐负责啊,一定要让它们都进到客人的肚子里,
说起来有意思,不过就是炸丸子,日本满大街的天妇罗谁没看过?可白路炸丸子咋就那轻松呢?
别人炸东西之前,要看油温,要试下食材准备的是否恰到好处,炸好食物还要检查下才决定是否出锅。
白路这里没有,什么都没有,十口锅摆开,他像丢石头一样往里下丸子,如此丢过一圈,回过身就捞前面丢出的丸子,根本看都不看,意思是炸好了。
因为这种轻松写意,竟是带种美感,摄象机一刻不离的努力记录下所有动作。
当装着丸子的浅绿色玉碟摆满案桌,白路才开始浇汁,一手拿锅,一手拿勺,像方才做西红柿盏那样,准确无误的把汤汁浇到丸子上。待放下锅和勺,两手快速把碟子放到传送带上。
这家伙好象机器一样搞批量制作,服务员们赶忙把碟子装进托盘,快速传出去。
等给客人们的丸子做好,白路小声问满快乐一句话。满快乐再去跟服务员说,没一会儿,那人传回话。说腌好的白菜和萝卜丝几乎都用完了,准备好的西红柿、虾仁这些也只剩不多。豆腐已经没了,还剩许多豆干。
豆干肯定有剩。白路说知道了,再告诉满快乐句话。
下一刻,一个个银色大托盘从后面送到前面,白路挨个看看,打开烤箱,直接把盘子放进去。
电烤箱真是好东西,能烤蛋糕能烤肉,也能烤鱼。现在烤的就是白鸟信夫准备的四条巨大金枪鱼。
白路把鱼切成薄片,抹上酱汁入味,进烤炉很快就好。
这道菜也算得上简单,白路就喜欢做这样的菜。
当所有烤箱开始工作后,去看汤锅,再加些调料搅拌,由满快乐送上来许多大汤碗,一个个的跟小锅一样。
满快乐说:“我来分汤,你忙别的。”
白路没同意,换大汤勺快速分汤。这道汤需要有公用汤勺,由服务员和汤一起送上。顺便提供公筷。
做完这些事情,白路换锅,直接换掉油锅,新换炒勺继续开工。只是在这之前,也就是在分汤和换炒勺这么短的时间里,鱼排已经烤好两次,期间连续取出烤盘,把鱼排分装盘,放到传送带上,由服务员送出去。他接着再往烤箱里放大烤盘。
鱼片很薄,入味很足,入烤箱很短时间就好。可尽管这样,依旧为烤鱼多折腾一刻钟,实在鱼太大,分成太多鱼片。
等终于搞定烤鱼,白路又一次进入炒菜的疯狂状态中。
这一次不再炒同样的菜肴,但是菜量加大,一锅炒出一大盘,放到四位客人中间,用公筷取回,分而食之。
从这时候开始,提前准备的各种食材完全派上用场,不论辣椒、火腿,又或是牛羊猪肉。白路十八炉同开,或炒或煮或焖或煎,竟是同是操作。
一个人伺候十八口锅,明明忙得跟陀螺一样,换任一个人站在上面都会手忙脚乱、都会疯狂不知所措,可白路偏是应付的轻松自如。这面煎着肉片,趁一个肉片换面的时间,他能去对面翻下炒勺里的菜肴,回来时还能顺手搅动一下煮着的东西。
只要锅在火上,他就不乱。唯一停顿是菜熟了以后,这时候要关火,还要装盘,再要洗锅,会耽误些时间。可即便这样,也不会停下烹饪别的菜肴。
太熟练了,很多时候根本没看,就是下意识一个动作,接着再一个动作,连贯不停,然后菜就好了。
这种状态持续了一个多小时,主要是装盘、洗锅耽误些时间,不然可以更快。同时,还有另一件事耽误时间,蒸饺,水晶四喜饺。
和烤鱼一样,蒸饺也是一盘盘送进蒸箱,再一盘盘拿出,分别装盘。只是用时颇长。直到满快乐告诉他“豆干没了,火腿没了,蔬菜不多了,肉也不剩多少了”的时候,才终于蒸熟所有水晶饺。
外皮真的像水晶一样,薄皮透明,隐约现出菜馅,看着有食欲。
等水晶四喜饺也送到客人面前,到这个时候,八条长桌上满满都是食物,大家吃的很高兴。
日本人本来很讲究面子,在这时候竟没人考虑这个问题,都是低头在吃。分到各人手里的食物都是不动,全朝着公汤公菜努力,那一盘盘的各色菜肴很快变空变光。
因为后面菜肴各不相同,每四人共享。便有四人组拿自己这面的菜,和临近四人组交换,就是一人分一半,以求吃到更多美食。
完工大吉,站在高台之上的白路终于有了歇息机会,刚准备下去,满快乐递过来手巾,白路看她一眼:“你也一头汗。”
满快乐说刚擦了,跟着又说:“后面还有十六个龙船,做什么用的?”她是提醒白路别忘了什么事情。
大龙船也是用南瓜雕刻出来,白路本打算放些拼盘什么的,不管冷拼、干果还是水果,看吃饭这些人需要什么再做决定。
听到满快乐提起,白路回道:“先放着吧。”
满快乐恩了一声,沉默会儿问道:“我们吃什么?”
从开始做饭到现在,都是客人们在吃,所有演员还有白鸟信夫那些人都饿着肚子。
白路说:“我留了些饺子、鱼。”指着展台又说:“还有这些东西。”
满快乐说:“早都放凉了。”
白路笑笑:“把这些给白鸟信夫他们吃,咱做新的。”
他俩小声说话,珍妮弗过来问:“还有饺子没?”
“有。”白路回道。
“让模特们出来补镜头,这么好的东西一定要照出来,这才能上新闻。”珍妮弗说道。
白路说好,珍妮弗回去喊人。
过会儿,超模们再次出现在展台前,每人端一盘水晶四喜饺,微笑面对前方。
旗袍、饺子,多么有中国风,装扮的偏是一群大个子老外。
水晶饺子之后,又捧起寿桃继续照相。
这个时候,电视台早已经停止转播,摄象机却是没停,继续拍摄素材,便是留下这一幕。
超模们补拍镜头,主要面对网站记者,拍的是宣传照片,寿桃之后换盘龙,最后换上白路。
把白路从上面拽下来,站在一堆美女中间,他穿厨师服,美女穿旗袍,身边一左一右分别是珍妮弗和孙佼佼,留下许多好看镜头。
满快乐皱着小鼻子站在远处,气哼哼小声嘟囔:“一群傻大个子。”
第一千二百九十六章做个收尾吧
满快乐个子不矮,接近一米七,可因为干活穿平底鞋。而她口中的傻大个子们,本身高她十多公分,再穿上八公分高跟鞋,差距可就大了。
白路和大个子模特们照过相,回头看见满快乐,喊过来:“整一张。”
满快乐瞪着大眼睛走过来:“有没有点诚意?什么是整一张?”
“整两张?不然多整几张?”白路征询意见。
“我整死你。”满快乐冲一堆模特说英语,模特们很配合地让开中间位置。
白路惊讶道:“呀,你会外语?”
满快乐说:“扶住我,看镜头,笑。”
白路很听话的伸过去左手,想了想,把右手也送过去。
满快乐气道:“你在搀着我么?”
“哦。”白路收回右手。
满快乐打掉他的手,两手挽住白路的胳膊。
白路表示抗议:“你这也是搀扶。”
“闭嘴,笑。”满快乐面朝前方笑吟吟呵斥道。
白路吧唧下嘴巴,微笑朝前。
从这一时刻开始,白路变成背景板,许多人跑来与他合影。最郁闷的,连白鸟信夫、井上这些人也来凑热闹。
白路跟顾鹏说:“告诉他们,换女的过来,男人别占地方。”
顾鹏没翻译这句话,等十几位老人家照相后,他也过来凑了一张。
相是必须要照的,有一百零八道璀璨好看的全素宴。明星们陆续出现,好象出席晚会在留言墙上签名照相留念一样,展台前面就是他们最好的展示舞台。
宴会完全是私人性质,没人管理秩序,许多明星开始时有点不适应,片刻后看到白路那般开心的玩闹,这些明星也把这里当成游戏,纷纷拽着元龙、小林一、珍妮弗三个人合影,当然也少不了白路一个。
在这一刻,展台好似风景区一样。有许多明星留影纪念。你成为我的背景,我也是你的背景,每张相里面都会一不小心带上别的明星。
这样的照片才快乐,都好象在玩。也都表现的自然。有人突然提议:“所有人合照一下。”
提议得到通过。在最显眼的大横幅下面。近七十人排在一起照相。对于现代的娱乐圈来说,这种情况很难出现,没有人愿意做别人的陪衬。差不多所有晚会。明星们表演过自己的节目就会离开,怎么可能像现在这样,演完节目还留在这里俩小时?
大伙越玩越开心,互相合照,光照相就用去半个小时。白路很诧异:“不对啊,没喝酒啊,日本明星怎么这么疯?”
明星们的疯狂玩闹给记者们带来素材,照相机就没停过。满快乐很精明,带着顾鹏找上所有拍照记者,让他们在宴会结束后,把所有照片留下一份。
这没什么可说的,记者们很配合,答应下来。
再加上井上他们也带来摄影师,同样忙着照相,许多台相机凑到一起,不知道会留下多少相片。
白路最爽,模特们互相合照之后,看到珍妮弗和孙佼佼拽着白路单照,她们也过来凑热闹,搂搂抱抱、依依偎偎不在话下。
超模们能这样高兴,原因是今天的表演很出彩,有很多人关注叫好。
虽然是免费秀,没钱可拿,却是达到宣传目的。在昨天来到这里之后,她们的名字开始频繁在日本网站出现,然后很自然的向四方传播,传回美国,说她们在日本参加一场中餐大秀,并且有珍妮弗在场。
这就是有了关注点,很多人开始注意这件事情。而其中还有搞“死亡拍摄”的白路……在日本,白路不再搞死亡拍摄,却是要做满汉全席?
这些全是新闻点,即便美国媒体不在乎白路,可在不在乎满汉全席?在大多媒体记者那里,满汉全席的关注度比白路要高,那玩意有点儿中华瑰宝传承的架势,从没哪位厨师一个人就制作出来,他们想搞明白这件事情。
可惜美国距离日本太远,紧急间飞不过来。大媒体有驻日记者,派人去现场采访。更多媒体则是锁定日本网络看现场直播,顺便看看日本媒体及民众的反应。
当珍妮弗带着大队旗袍妹子出场后,网络上瞬间就燃了起来。
不是说超模们好看,也不是走秀特别好,事实是因为看不到,才更显美丽。
超模们身材非常好,穿上旗袍别具诱惑力,大开叉很高,可只这样还是不够吸引人。
今天的她们特别吸引人,是因为没有站在舞台上给大家看、没有毫无阻拦的给大家看。她们绕场一周,在人群和座位间穿行,来来往往总会被遮挡。是遮挡成全了她们的美丽。
特别好看的一双长腿,旗袍开叉很高,每一步都隐约露出些什么,可偏是看不清。等你认真追着看的时候,不是被别的模特阻挡,就是现场宾客阻挡。
越遮挡越想看,让美丽加分。加上是许多个美女,看啊看的眼睛不够用,不知道该看谁更好,反正都是很美的身体、妆扮的很好看的容颜。
走秀以服装为主,超模们穿上旗袍就决定着要有尽量好看的妆容,不能夸张不能个性不能另类。偏偏这种正常装扮才吸引人,让姿色普通的变得容光焕发,让美丽女人变成更加漂亮,再加上美女效应,许多美女的美丽叠加到一起,让美丽一再加分,想不漂亮都难。
甚至于有模特看到镜头中的自己,疑惑怎么突然变漂亮了?
因为足够美丽,超模们的名字快速在网上变成热点,美女当然高兴,虽说不知道明天以后会怎样,但就目前在日本网络上的热度,已经让她们觉得没有白来一趟。
世界上不是光美国有市场,如果她们能在日本快速成名……难道不好么?
方才在白路做饭时,模特们在休息室看直播,顺便搜索相关消息,得到很满意的结果。再被珍妮弗叫出来继续拍照,她们就更满意了,于是玩的很开心,对白路也是格外青睐,拥着抱着不停拍照。
明星们玩的开心,观众却依旧在吃饭。有人不舍得吃,先拍照留念。眼看展台前欢闹一片,也有人想过去拍照,却被服务员拦住,说没到退场时间,不能擅自走动。如果你想提前离场或是去卫生间,我会给您带路。
得到这个答案,宾客们自是不愿轻易离去。
白路和许多美女照过相之后,白鸟信夫走过来问:“我们什么时候吃饭?”
白路想了想:“等下。”走去备菜间,选出些肉、火腿、蘑菇等物,回来切成丁。再去洗米,把肉丁蘑菇丁这些东西一股脑放进米里,搅拌后上锅蒸。
白鸟信夫带着顾鹏过