食戟之冒牌小当家-第182章
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最后还会专门指导刘昴苑一段时间。
而刘昴苑虽然有些可惜，不能在“阳泉酒家”的本店进修，但是也明白刘娄三的用意……
“阳泉酒家”作为规模最大的三星级餐厅、中华菜系的圣地，虽然也一直保持着推陈出新、顺应时代变革的传统，菜单上的各种招牌菜，基本都有几分“世界菜系大融合”的影子在其中……
但是说到底，也依旧是中华菜系的餐厅，刘昴苑在这里进修的话，显然与本身用意就南辕北辙了！
而就在“阳泉酒家”不远的“阳泉酒店”，则是和远月度假村一样，世界各大菜系的餐厅，都存在于其中。
“那我的‘神髓’应该怎么掌握？”刘昴星这时出言问道。
“嗯……你也先来‘阳泉酒店’，我先鉴别一下你的刀功、火候究竟都到了什么水平，这两种神髓比香料神髓还要简单一些！毕竟你……”刘娄三说道。
“毕竟我资质愚钝、不用再强调了！”刘昴星白眼道。
“不，其实我觉得这么说是侮辱了‘愚钝’，正常人达到你现在技艺，不可能一点神髓的预兆都没有的……哎，你别走啊！你知道怎么去‘阳泉酒店’吗？”
刘昴星现在无比确信，这厮一定相当能打！
却不知道刘娄三也在疑惑着：“的确很奇怪，就算是只猪，现在应该也有神髓预兆了才对……如果真的一点资质都没有，那他的技艺……哦，对了，族老们现在的判定是‘先祖感应传功’？
姑且试试吧！我也很好奇，他现在如果掌握了神髓的话，三大基础技艺会强到什么地步！”
因为刘娄三不知道预言的事情，所以对族老们的说法，并不是十分相信……
“对了，我看你两次获得地区性的料理大赛冠军，都是和面点有关？怎么样，第四种神髓准备领悟面点类的神髓？”刘娄三在路上对刘昴星问道。
“‘神髓’不止有这三种？”刘昴星疑惑的说道。
“……你还真的是什么都不知道啊！刀功、火候还有香料，是最基础的三种神髓！也是成为‘麟级’厨师的基础。除此之外，至少也还要再掌握一种完整的‘神髓’，才有机会成为‘龙级’厨师！”刘娄三说道。
“完整的神髓？”
“没错，除了三种基础的神髓之外，其他‘神髓’都很少有能够直接领悟的，比如‘面点神髓’，就包括了‘醒面神髓’、‘和面神髓’、‘延展神髓’等等很多种，通常都是先领悟三种基础神髓，之后领悟这些碎片级的神髓，最终领悟出完整的‘神髓’。”刘娄三说道。
刘昴星注意听了起来，知道这是自己从未接触过的，“麟级”之后的厨艺发展方向！
其实刘昴星怀疑，自己认识的人中，像是城一郎、堂岛银、薙切蓟，应该已经是“麟级”，不过之前自己的厨艺最高也就是在虎级徘徊，他们自然不会和自己说这些，至于更熟的，即便是四宫小次郎，也还只是虎级……
“那您老还差多少能领悟一种神髓啊？”刘昴星故意问道。
他还真不相信，刘娄三会是“龙级”厨师，本来是想刺激他一下的，谁知道……
“我已经在三大基础神髓之外，领悟了完整的‘海味神髓’，其他的……一般一般吧！”刘娄三一副我好谦虚的语气。
“你已经达到龙厨师了？”刘昴星惊道。
“当然没有！我不是说了……领悟一种完整的‘神髓’，才‘有机会’成为龙厨师，你懂不懂什么叫‘有机会’？”
虽然是这么说，但刘昴星还是大概估计出来，刘娄三在“麟级”厨师中，应该也属于比较强的了。
刘娄三带着刘昴星和刘昴苑，穿过了仅对客人开放的小花园，来到了“阳泉酒店”，或者说是“阳泉室内度假村”！
首先帮刘昴苑安排了明天开始要报到的十二楼的法式餐厅，刘娄三也委托这处餐厅的主厨，之后“照顾”刘昴苑半个月。
当然，这个“照顾”指得是让对方在这半个月中，多传授刘昴苑一些法国菜的知识，而不是为了让她过得轻松！
至于今天，刘娄三还要先测试一下两个人水平究竟如何。
毕竟对刘昴苑这晚辈，他也已经很久没见过，而刘昴星更是只在转播中看见过。
领着两人来到了一处不小的空厨房，显然这里并不在运营之中，整个厨房里空荡荡的，只有两名看起来二十岁出头的年轻厨师在。
同样穿着白色的厨师服，不过没有带象征级别的领巾，厨房中各种先进的设备也都齐备，虽然不像远月国际的研究所那么齐全，但相比于同规模的酒店厨房来说，也算是现代化程度非常高的了！
这也说明了刘家的“保守派”的心理……并不是为了保守而保守，而是相信着“崇古”的方式，更能够催生出真正强大的料理人！
在确保料理人不会被新生的、外来的料理技艺影响，而可以“独立”之后，也愿意令族人接触更多的料理技艺，以提升实力。
而并不是一味的妄自尊大，只是对于“食感”、“厨心”之类的，过于在乎了，所以才不愿意让族人过早的接触其他菜系……
其实如此一来，主要是在中高层厨师的培养上，全面处于劣势。
对于底层的厨师来说，专精一道也没什么不好，而对于顶尖的料理人来说，掌握了“厨心”之后再接触不同的菜系，也算是殊途同归，并没有逊色太多！
像是刘娄三，作为娄字辈的第一人，就有着“麟级”厨师、而且有着是在“麟级”中也属于比较高的实力……
可以看作是“刘家的堂岛银”，也不算夸张。
当然，考虑到两者的年纪的话，显然堂岛银要更加优秀！
“师父，接到您的电话，我们早早就来了，就是他们两个吗？”年轻厨师中比较瘦的一位看着刘昴星和刘昴苑说道。
刘昴星则是疑惑的看着两人，不知道刘娄三要做什么，而且这两人居然是刘娄三的弟子？
如果是一般“阳泉酒店”的厨师的话，即便得到过娄三的指点，最多也就是是称呼娄三老师，而不会是“师父”这么正式的称谓！
而且看两人并不认识刘昴苑的样子，应该还并不是刘家族人……
“哈哈哈，你们俩平时不是对自己的刀功、火候很满意吗？今天我来考核考核你们……没错他们就是这段时间，要在‘阳泉酒店’进修的人，我准备让你们比试一下，来确认一下你们各自的水平！很久没有考过你们，不知道你们偷懒了没有”刘娄三笑着说道。
“诶？怎么突然还要比试了？”刘昴星有些猝不及防，而对方两人倒是一副战意熊熊的样子。
“别在意这些细节……用比试的方式，更加能够看出水平不是吗？而且你在远月学院，应该会经常食戟吧？这次还只是普通的比试，又没有立下什么赌注，没有食戟那么紧张的。”刘娄三说道。
刘昴星闻言又看了一胖一瘦两名年轻厨师，心中暗暗推测，可能刘娄三也是想要借机磨砺一番自己的两名弟子。
“娄三叔公，这两位就是赵明、赵亮两位师兄了吧？”刘昴苑主动开口说道。
刘昴星闻言咧了咧嘴……照明、照亮？这两兄弟的名字倒是够亮堂……
当然，刘昴星也相信，这两人能够被刘娄三收为弟子，除了名字亮堂之外，肯定还有其他过人之处。
而且刘娄三对两名弟子也非常上心的样子，连自己和他本家的刘昴苑来了，娄三都不忘了借机磨砺一下自己的两个徒弟。
“没错，算起来他们比夺得两次地方性料理大赛冠军的阿星，还要大上五六岁，不过论厨艺的话……哎，我这次也是为了让他们长长见识。”
刘昴星闻言不由得大翻白眼，暗道这么明显的激将手段、加上刘娄三的浮夸演技，只有白痴才会听不出来吧？
然而却马上发现，赵家兄弟看向自己的眼神，变得热切了起来，一副恨不得马上一决雌雄的样子……
好吧，刘昴星突然感觉，或许刘娄三之所以找他俩当徒弟，就是因为他们好糊弄！
“嗯！我也愿意和两位赵师兄比一比的！”刘昴苑也有几分战意高亢的样子。
“不过比试刀功和火候的话……是比什么规定的菜谱，还是自由发挥？”刘昴星问道。
“不要急，东西马上就来了。”刘娄三说道。
而趁着这功夫，刘昴星也向刘昴苑小声咨询了起来：“这两兄弟很有名吗？还是你之前特地做了功课？话说你们刘家不是有很多人吗……居然还收外姓弟子？”
“当然会收了！刘家的人再多，人才又能比外界崇拜刘家的人中，人才更多吗？只是刘家的人想要收徒弟，也必须自己先通过族内的考验才可以。
而且要收亲传弟子的话，必须去族中报备，相应的不少长辈的弟子，其实年少时也都在刘家祖宅长大……”刘昴苑说道。
刘昴星这才想起来，刘家即便是顽固的保守派，也并不是一味的敝帚自珍，如果弟子的心性、身世通过考验的话，是可以被当做刘家的自己人一样对待的……
当然，被他们当做自己一样对待，也未必是好事儿！
“等等，也就是说赵明、赵亮已经通过祖宅那边的考核独立了？”
刘昴星好奇的看了赵明和赵亮一眼，发现两人正相对而立，四只手交互着叠在一起，并且喊着“加油！加油！”似乎是在给自己鼓劲儿，样子仿若打了鸡血……
如果他们俩真的在二十出头，就通过了祖宅的独立考核，那就是说他们的天赋和刘昴苑差不多了？毕竟刘娄三自对刘昴苑的评估，就是在二十岁上下可以独立。
啧啧，那还真不是一般的愣头青！果然厨艺天赋高低和智商无关……
“不，他们两个是不同的，虽然他们是娄三叔公的亲传弟子，刘家可以对普通族人开放的知识，也都可以对他们开放，但是他们却只在拜师的时候，去过祖宅一次。”
刘昴星闻言眼前一亮，低声问道：“难道他们是娄三前辈的私生子？真别说，胖胖的那个赵亮的眼角，和娄三前辈还真的蛮像的！”
“你别乱说！他们俩之所以是例外，是因为十年前娄三叔公刚刚获得了‘娄三’的称号的时候，向族老们特地提出来的……”
“你这么一说我更觉得像了……咳咳，好了好了，你先说。”
“娄三叔祖是娄字辈中革新派的代表，他特地向族老们申请，希望用自己的方式，来教导两名弟子以观成效……
因为娄三叔祖当时已经夺得娄子辈第一人，而且还有奎山族老的支持、其他族老也刚刚受到了十年前那次‘神前料理对决’惨败收场的刺激，加上毕竟赵明赵亮两兄弟也不是刘家的人，族老们才松口的！
你可不要小看他们，即便是比起远月的毕业生，恐怕也不会逊色！而且他们与远月的学员不同……应该算是普通的刘家族人与远月学员取其中吧。他们既从小就接触大量的各菜系知识，同时又非常重视基础。”刘昴苑说道。
刘昴星也又多注意了一下这赵明、赵亮两兄弟，发现这两个貌似脑子里有一根筋不小心漏到了心上、把心眼堵住了的家伙，这时还在互相鼓劲儿……
“弟弟！不论是什么冠军不冠军的，我们一定不能给师父丢人知道吗？”
“当然了！哥哥！妈妈还等着我们成为主厨回去呢！”
“没错，当年妈妈一个人将我们带大多么辛苦，还好师父突然出现，将我们收为弟子，还经常去看望妈妈！”
“嗯，师父真是好人！”
刘昴星听了之后很感动，之后怪异的看了一眼刘娄三，又对刘昴苑说道：“你觉得这事儿你三叔奶奶知道吗？”
“……”
还好不等刘昴星继续八卦，一名酒店的服务生，便推着一辆餐车走了进来。
“经理，您要的东西都在这儿来，之后……”
“放在这边，你去忙你的吧。”刘娄三说道。
之后刘娄三也将餐车上面一层的东西拿了出来，正是四块白嫩嫩、只有拳头大小的方形豆腐！
只见刘娄三将四块豆腐分别装盘，并放在四张料理台上……
“嗯？这是考验刀功吗？是雕花？还是要做‘菊花豆腐’？”刘昴星猜测道。
“都不是！既然是要比试，自然要用些容易分出胜负的办法……”
刘娄三说着，又拿了四只筷子，在四人面前的料理台上溜达了一圈，只见每只筷子都圆头向下的，将竖直的刺入豆腐中心，保持着直立。
正在四人疑惑的时候，刘娄三说道：“我这里还有一个精确到0。0001克的电子秤，你们要做的就是在保持筷子直立的情况下，尽可能将豆腐切去、最后上称，谁的最轻、自然就是谁赢了……当然，过程中不可以用手接触筷子，也不能令筷子倒下。”
“这比试的方式，的确比雕花要直观，谁轻、谁重一目了然。”刘昴星闻言点了点头，同时也弯腰、抬头，仔细的观察起了豆腐和筷子……
这筷子是最传统的木头筷子，细头截成圆形、尾部截成方形，象征着中华传统世界观中的“天圆地方”，此时圆头的一面刺入到了豆腐正中，而且看样子是已经完全穿透豆腐，贴在下面的盘子上了！
虽然是比试刀功，但是刘昴星觉得这也考验了料理人的观察力与判断力，不由得瞥了一眼赵明、赵亮，发现他们两个也没有鲁莽的下手，同样在仔细观察着……
288。第288章 画风完全不同的成品（二合一）
虽然不能动上面的筷子，不过刘昴星却用手指戳了戳豆腐，用“超触觉”感应了一下豆腐的质地。
之后将盘子抬了抬，大概判断出豆腐是有1000克，而盘子和筷子一共有150克。
成功的将豆腐截取一部分，而筷子没有倒的话，则可以将截去的豆腐移出盘子，如果倒了，则将盘子中的豆腐、和刚刚截去的部分一起上秤……
作为基座的豆腐，是属于北豆腐，也就是卤水豆腐，质地比较“硬”的一种豆腐。
当然，所谓的“硬”是和南豆腐比的，筷子稍微失去平衡，或者固定不够，就会破坏基座、倾倒下来。
四人中首先动手的是刘昴苑，只见她先将豆腐四周一圈切了下去，这些显然是她认为的最没有用的部分。
之后又开始用雕花刀，将豆腐的上半部分削的更细……渐渐的可以看出，刘昴苑是要将豆腐雕成一个刚好可以固定住筷子的圆锥！
圆锥在刘昴苑的雕花刀的翻飞中，边缘原来越圆润，上部也越来越细……
之后赵明、赵亮两兄弟，也都纷纷动起刀来。
赵明上来就在距离筷子只有不到两厘米的周围，刷刷刷四刀下去，将其他人看得一愣一愣的。
难道他觉得横截面不到两厘米见方的豆腐柱子，就能够固定住筷子？
不过旋即发现，他虽然是竖直下刀，到时却并没将豆腐切开，而是在豆腐底部，留下来两厘米左右的相连部分……
之后又横着下刀，将之前切下大半的豆腐截了下来。
显然赵明的理想状态，是一根连着“底座”的“豆腐管”，将筷子保持在直立的状态。
而他之后也在小心翼翼的争取着，令裹着筷子的“豆腐管”更圆、更细，令底座也更小、更薄。
接着开始动手的赵亮，则是综合了两人的设计，似乎是想要雕琢出一个底面更大、中间为圆锥固定的结构……
其实三人也是殊途同归，刘昴苑渐渐的将圆锥的中间部分向内凹陷，赵亮逐渐的减少吸管的高度，令上半部分更短、并且比下班部分要细。
刘娄三见状点了点头，的确这种靠中心部分固定住筷子，之后连接有底座的样子，大抵上是“最佳模型”了。
不过看向刘昴星的时候，却发现他还在闭着眼睛，思考着什么的样子……
另外三人的固定用豆腐模型，已经越来越像�
