食戟之冒牌小当家-第56章
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也就是说，最终考验的还是鲑鱼的口感与鲜美，而刺身虽然追求新鲜，但也并非刚刚死亡的鲑鱼就是最好的……
同时还要考虑美味“成熟”的时间，要给鲑鱼充分的时间来生成肌苷酸，又不能令死亡后的僵硬影响到口感，筋肉破断强度、也就算通常说着鱼肉的紧致程度，也是不得不考量的因素。
总而言之，对鲑鱼是否鲜美的判断，要从三点入手，其一是死亡时间，不能太长但也不能太短，其次是鲑鱼个体之间的筋肉破断强度的差别，最后就是保存运输时，是否影响到另外两者了。
刘昴星和黑木场站在了保存鲑鱼的木箱之前，里面是满满的鲑鱼和冰块！
黑木场在挑选时，还需要偶尔用手拨弄一下，用眼睛仔细观察这些鲑鱼的每一个细节，而刘昴星的方法，则是站在木箱前，深深吸了口气……
片刻之后，黑木场有些不屑的离开了，而刘昴星则是脸色发紫的离开了……
鱼老板也并不惊讶，他的货源是昨天深夜进货，对于一般进货商来说，已经符合标准了，只要价格低一些就能处理出去，但是对于参加报名考核的选手来说，就有些不够看了。
“咦？阿星，你脸色怎么这么难看？还有刚才你根本没看那些鲑鱼吧？”爱丽丝疑惑的问道。
“不……我已经‘看’的非常仔细了！”刘昴星哑着嗓子说道。
没错，刘昴星最后还是使用“超神之舌”的能力，在尝试挑选出最新鲜的鲑鱼，结果被那鱼腥味刺激的一阵反胃！
毕竟闻起来是一回事，而刘昴星的做法，已经相当于是挨个舔了一遍了……
两人连续进出了四五家店铺，最终在第六家的时候，店主是一位老婆婆，这里的进货时间应该刚刚好，在鲑鱼箱中刘昴星与黑木场凉同时选中了目标！
而且目标有两条，只见两人同时出手，各自抓向了靠近自己的那条鲑鱼……
“哦？婆婆你家的鱼还真的很不错嘛！”爱丽丝见到这一幕后不由得感叹道。
然而就在这时，黑木场冷笑了一声，右手拿着自己选好的鲑鱼的同时，左手向刘昴星手中的鱼抓了过去！
刘昴星不由得愣了一下，而更了解黑木场则是露出了“果然如此”的表情。
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但是就在黑木场的左手指尖，接触到刘昴星的鲑鱼的时候，刘昴星也终于反应了过来，手腕一动让了过去。
“你这家伙……想打架吗？”刘昴星头顶直冒井字。
“也不是不可以！”黑木场一副做好了战斗准备的样子。
不过就在这时，店主婆婆生气的说道：“臭小子！你们在别人的店里做什么？选好了鲑鱼的话，就给我拿出兑换币之后滚出去！”
两人闻言这才战意稍息，而爱丽丝则是过去将兑换币交给了老婆婆，之后又自己交钱买下了另一条鲑鱼。
“恩？他们两个居然是同一组的？这个样子真的能够合作吗？”老婆婆眉头大皱的嘟囔道。
而刘昴星和黑木场则是还在大眼瞪小眼着……
“好了！鲑鱼争夺到此为止！我们现在去找评审！”爱丽丝说道。
说着直接走到了刘昴星和黑木场中间，将两人分隔了起来。
到了报名考核的评审处时，发现前面还有几组选手在排队，还好之前刘昴星和黑木场，都买了小型的保鲜冷藏箱，仅仅排队的这一小会儿，不至于对鲑鱼的新鲜程度造成太大影响。
而这时三人也注意到了，报名考核的流程就是，上去用对方提供的无菌刺身刀，对挑选的鲑鱼进行切片，之后呈递给三名评委，有三名评委商议是否通过报名。
除了切片的刺身刀之外，没有可以用来加工的工具与食材！
使用私人的食材，也是犯规的行为，之前在老婆婆店里取得的鲑鱼，已经被老婆婆印上了独有的记号，作为该食材可以参加考核的凭据。
刚到的时候，刘昴星和黑木场前面，有四五组选手，不过合格的却仅仅只有一组，而且单从刀功上看，这一组选手的厨艺，在刘昴星三人眼中，也算不上有多高。
“难怪有报名考核的环节，选手实力还真的是良莠不齐啊。”刘昴星小声说道。
“没错，都一大把年纪了，还只有这点手艺……居然还厚颜无耻的来参加比赛啊！”
这句声音大了些，结果惹得还在屋内的人，纷纷怒视过来。
刘昴星不由得有些尴尬，暗自埋怨爱丽丝的声音太大……等等！这好像不是爱丽丝的声音？
刘昴星回过头来，却见到说话的是排在他们后面一组的选手，赫然是一名看年纪和他们差不多大的少年，身边跟着一位和少年一样年纪的女孩……看她恭敬的神色，像侍女多过像搭档！
少年的脸上一直保持着微笑，两只眼睛眯眯成两条线，但是与棱角分明、不苟言笑的关守平不同，少年的眯眯眼、配合上假笑，给刘昴星一种很不舒服的感觉。
此时爱丽丝也皱眉看着这一组选手，而一直处在战斗形态的黑木场，则是毫不犹豫的对周围不满的人反瞪回去，口中还说道：“看什么？蠢货们！要比试一下吗？”
“下一组选手。”评审说道。
“好了，凉，到你们了！”爱丽丝将注视下一组选手眼神收了回来。
黑木场这才和刘昴星一起走到了评审席面前的料理桌上，不过评审却皱眉道：“恩？你们做什么？每组只能选则一条鲑鱼的！登记的人没有说清楚？”
刘昴星开口道：“不，我们知道规则……这两条鱼只要有一条不合格，就算作我们丧失资格好了。”
“哈？为什么？”坐在中间的评审疑惑道，为什么要加这种对自己不利的条件。
“因为顺便也想要评委们帮忙判断一下，我们两个的鲑鱼刺身，究竟谁的更美味！”刘昴星说道。
周围一些之前已经失去资格、但还在围观的选手，还有其他一些还在排队，但也被眯眯眼少年的话刺激到了选手，都驻足围观着刘昴星和黑木场。
听到刘昴星的话，不少人发出了嗤笑声……
96。第96章 刺身
“噗，这两个小子到底搞什么？连与自己一组的搭档，都互相不服气吗？”
“说到底只是两个乳臭未干的小鬼罢了！”
“没错，居然还敢大言不惭，他们以为这里也是在他们家里吗？哭两声就会有大人让着他们，呵呵……”
“赶快让他们知道考核的残酷吧！小鬼，可别哭鼻子啊！”
不少人因为之前另一组的少年的话，而对刘昴星他们敌视了起来，对此眯眯眼少年对爱丽丝说道：“抱歉了，看来给你们带来了一些困扰啊。”
爱丽丝却是冷声道：“不，困扰还算不上，让些庸才叨扰几句而已……倒是没想到，连杉山家的后人，居然也来参加这次大赛了啊！杉山家的本事，你学到了几分？”
“皮毛而已，我倒是在好奇，被‘食之魔王’的血亲看中的人，究竟会有怎样的表现呢？”眯眯眼少年针锋相对的说道。
不过这时刘昴星和黑木场却不知道两人的对话，三名评审员互相看了看之后说道：“好吧，那你们快些……而且两条鲑鱼中，有任何一条不符合标准，都会视为淘汰！”
听到评审的话之后，刘昴星和黑木场，同时拿起了一把“刺身刀”……
周围其他组选手的小觑与嘲风，此时完全影响不到两人的发挥。
无论是本身厨艺已经达到了“高级四星”的刘昴星，还是从小就与海鲜打交道的黑木场，全都在动手的一瞬间，便利索的剐去了鲑鱼皮，之后刺身刀斜插入鱼身中，手腕一动、便将鱼骨、鱼肠也剃了出来！
“小心啊！小朋友，刺身刀很锋利，不要划到手……汩汩……嘁！”
两人动手的速度，都快得令人有些眼花缭乱的感觉，一些刚刚还在嘲讽两人的落选选手，有些还来不及收口的，此时都好像被无形的手卡住了脖子一样，喃喃说不出话来……
只得面红耳赤的，强行发出不屑的声音，然后低头离开了！
虽然被眯眯眼少年，说成是“一大把年纪”，但是“海鲜面点大赛”本来就是新锐赛，来参加的选手不会超过25岁的，都在年轻气盛的范畴，自然受不得这种刺激。
刘昴星和黑木场凉，两个人同时开始处理鲑鱼，之后都在不到十五分钟时，就已经放下了刺身刀，近一米长的鲑鱼已经变成了冷盘，并将已经码好盘的鲑鱼冷盘，呈递给了三位裁判。
相比于其他组来说，虽然刘昴星和黑木场让评审们品尝了两份鲑鱼刺身，但是所用的时间绝对比他们只少不多！
“很出色的刀功！你们……来自什么地方？似乎还没有考取过什么等级认证？”三名评审双眼泛光的问道，与之前的态度截然不同。
“我们是远月的学员。”刘昴星回答道。
“远月学院吗……”评审有些失望的摇了摇头。
本来他见两人从来没有考取过等级认证，还幻想着会不会是还没有被人发现过的璞玉，这样他也可以尽可能的拉拢，但是听到远月学院的名字，他就知道不可能了。
“好了，那我们先品尝……这边的刺身好了。”评审看了看两种刺身愣神后说道。
区别还是很明显的，黑木场凉的刺身，看起来就是去皮去骨后，在肉质饱满的地方直切，在肉质稍薄的地方侧片，最终三盘冷盘中，分成了薄厚不均的三种……
最薄的鲑鱼片，便卷成了卷状，居中的鲑鱼片一一叠摞着，而最厚实的则是单独放在一边。
黑木场凉打断道：“等等！给你们一个建议好了，将从薄到厚，每种刺身各吃一块味道会更好！”
“诶？是这样吗？”三名评审说着，同时先品尝了最薄一段的鲑鱼肉……
而刘昴星只是看着这一幕，并没有出声制止。
两人所选的鲑鱼，在品质上本来就相差无几，如果不想些其他手段的话，就要随机胜负了！
虽然厨具被限制，而且不能使用其他食材，只能单纯的进行刺身切片，但是对于刘昴星和黑木场来说，都依旧能够想出“花样”……
第一口的时候，三名评审还比较平静，认为这大概也就是比合格的水平略高，甚至因为黑木场之前表现出的刀功，而令他们有些失望的。
大概是因为这切片有些薄了，而令这鲑鱼没有发挥出，其优秀的品质！
然而第二口的时候，三人却又眼前一亮，这次不但发挥除了这鲑鱼本身的品质，而且还有所升华的样子……
就在第三口之后，三名评审露出了沉迷的神色，仿佛在他们面前放着的，不是普通交易市场中的鲑鱼，而是用于最上乘的料理、专门饲养的特殊鲑鱼一般！
“怎、怎么会这样？外面应该没有这种品质的鲑鱼在卖才对……”
“不！之前我们也已经看到了，并不是什么高等的品类！”
“是、是单纯刀功的原因？”三名评审惊叹道。
而黑木场此时已经解下了头巾，面对三名评审的疑惑与震惊，只摆出了一副没睡醒的呆萌样子：“诶？你们说什么？”
“……怎么感觉好像换了一个人似的？”三名评审对黑木场前后表现差距有些接受不能。
刘昴星这时开口替黑木场解释道：“因为是‘本能’吧。”
“本能？”三名评审互相看了看，似乎并不明白刘昴星的意思。
“没错，利用生物的味觉‘本能’，以同体同源的鲑鱼肉，营造逐步递进的氛围，令人的满足感超过真实口感的手段。”刘昴星点头道。
“是这样吗？但是即便……”
“我明白，作为评审不需要考虑其他因素，只要选出自己认为更美味的料理就可以了！接下来是我的‘三花冷盘’，没有那么多讲究，随便品尝那一块都可以！不同形状，会有不同的口感哦！”
刘昴星依旧自信的说着，只见刘昴星的冷盘，与黑木场完全不同，也黑木场将整个鲑鱼肉全部利用上了，而刘昴星的出肉率，则大概只有七成，其他的则是“损耗”掉了。
可以看到在刘昴星之前切鱼肉的案板上，还有写碎肉……
而在盘中的，则是几朵鲜艳的鲑鱼肉，所雕出的“花”、形态各异的三种花！
这也是之前三名评审，决定先品尝黑木场的冷盘的原因，美好的东西，总是愿意它多停留一会儿的。
刘昴星之所以这么做，也不仅仅是为了美观，而是因为这是一种，能够通过“花瓣”在根部彼此相连，薄厚不均的花瓣却又互相分离交错，来提升生鱼片口感的形态！
与黑木场“口感本能欺诈”不同，刘昴星的“花切”，是一种真正能够提升口感的方式……
在“中华一番”的动画中，李严时隔十六年归来，与丁油以“龙虾”为题再战，不过误以为十六年前是丁油对自己下毒，为了报当年的一箭之仇，在一开始“无视觉龙虾冷盘”的比试中，以毒蝎子暗算丁油，令其无法继续料理！
不过结果自然不必说，“小当家”代师应战，同样在蒙着眼睛的情况，将生龙虾制成了冷盘，获得了李严的重视，这才与他继续后面的两战……
而“小当家”便使用了“花切”的方式，下刀如花、将鲜活龙虾的口感，完全的激发了出来。
“花切”虽然对提升生鲜的口感有帮助，但是对刀功的要求也极高，如果速度不够快，即便雕出形状，也只会画虎不成反类犬！
以刘昴星全能“高级四星”的刀功，也只是勉强能做到，像是闭着眼睛进行“花切”，就超出他现在能力范围了。
“哦？”明明没有品尝的眯眯眼少年，看着刘昴星的花切，却发出了似乎很感兴趣的声音。
三名评审员一开始的时候，是各自取了一种“花”仿佛口中，之后顿时露出了震惊的神色，稍微愣了愣，便立刻又去抓取另外两种自己没吃过的“花”！
“这朵‘郁金香’上的鱼肉，明明已经这么薄了，居然还保持了这样的口感！”
“‘菊花’上的鱼肉看起来散碎，但在相互作用下，却意外的弹牙……”
“还有最厚实的‘玫瑰’！口感上不下于之前的冷盘中，连锁反应后的第三种最厚的刺身了！”
刘昴星稍微解释了一句：“不仅仅是花瓣形态的互相作用，而且要对鲑鱼本身纹理的顺逆，也必须进行一定的把握，才会有这样的效果！而且对于落刀的速度，也有很高的要求，否则只雕出形状反而会坏事。”
这是在提示还没有进行审查的选手，不要强行学他的样子，不然恐怕反而会令有通过希望的选手被淘汰……
而三名评审互相看了看之后，意见显然达成了一致，由中间的评审开口道：“刘昴星选手对吧？对于你和黑木场选手之前提出的特殊请求，我们三人的意见是……你的三花冷盘更胜一筹！”
“哦，这样啊。”黑木场呆呆的说了一句，同时又将头巾戴上了……
瞬间黑木场的气场一变，又露出恐怖的表情说道：“喂！你们三个给我说清楚，他的冷盘真的超过我了？开什么玩笑！”
“……那个头巾才是你的本体吗？黑木场选手，你的冷盘也很出色，不过你的冷盘只有在按照递进顺序，品尝到第三块最肥嫩的鲑鱼肉时，才能够展现出的最佳口感，刘昴星选手的三种切法，每一种都能够达到！所以虽然在巅峰上相差无几的，但是我们还是认为刘昴星选手更胜一筹！”评审笃定的说道。
97。第97章 预赛
就在黑木场还想要说什么的时候，爱丽丝悄悄走到他身后，将他的头巾一把拽了下去，同时说道：“好了，凉，这次的确是阿星赢了，我们也耽搁了不少时间，让下一组的选手上来吧！”
说完就拖�
