食戟之冒牌小当家-第74章
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刘昴星在“住宿进修”的时候，也曾经处理过甲鱼，手法比现在的绯沙子还要熟练，不过看到一脸清纯的绯沙子，丝毫不见动摇、也不在意血污飞溅的处理着活甲鱼，依旧感觉到了一种另类的美感！
而另一面，叶山亮则是在八进四时，就祭出了“鸭肉”的杀手锏，一副志在必得的架势。
鸭肉因为腥膻味重，在食用的时候，多半需要酱料相佐，像是“北京烤鸭”，就是用葱、酱的搭配，令鸭肉非但不会因为腥膻味而减分，反而融汇成了独特的风味。
然而对于擅长驾驭香料的叶山亮，这也是更容易发挥自己实力的食材！
同时双方也都选择了，将各自的主食材，加工成肉糜、之后和成汉堡肉排，而不是直接使用整块的肉……
当然，一个用甲鱼肉、一个用鸭肉，想要用整块的肉也不太现实！
绯沙子是用绍酒为汤底，加入各种香料的高汤，来带壳熬煮甲鱼，令其甲壳中独有的甲鱼鲜味进一步被强化。
之后取甲鱼肉与内脏，绞碎后与猪肉糜、甲鱼血、甲鱼壳的粉末混合，加入胡椒、盐等调味料，用猪网油拢住防止变形，煎制成了汉堡肉排。
至于在面包方面，也是选择了有着若有若无的甘甜，以及无匹的弹性的蒸面包。
用甲鱼来做汉堡肉排本来就很少见，而叶山亮的汉堡肉排，就更是闻所未闻了！
只见叶山亮将有肥有瘦的带皮鸭肉剁碎之后，除了各种香料，居然又加入了虾肉、鱼肉的肉糜，还有一颗颗螺蛳肉……
螺蛳也就是俗称的豆田螺、小田螺，与田螺相似，但还没有指甲盖大，据说是一种适合相亲时吃的食材（大雾）。
看到叶山用专门的带勾铁丝，一个个将螺蛳的肉勾出来，刘昴星忽然想起了相亲的段子，之后说道：“看来叶山的舌头不行啊！”
“哈？有什么不对吗？他不是神之嗅觉吗？相比之下舌头似乎没什么特别之处……”绘里奈莫名其妙的看着他。
“……”
“不过居然将鱼、虾的肉糜，还有螺蛳……等等，还加了米粒？这到底是什么搭配？”绘里奈疑惑道。
“这个应该就叫做‘同源’吧！小鱼、小虾、螺蛳、稻谷……正是鸭子的常见饲料。”刘昴星看到过悠姬喂食。
绯沙子率先将甲鱼肉排勾芡后，与生菜、姜丝，一起夹在蒸面包中，并呈递给了评委们。
“这是我的甲鱼药膳汉堡，请慢用！”绯沙子说道。
最着急的果然又是马场洛夫，毕竟“甲鱼汉堡”可能他也没有吃过，迫不及待的第一个拿了起来：“呜！这种软绵而具有弹性的手感，已经令人能想象到口感了！”
“不过关键的还是味道，尝尝看吧……”安西说着也拿起了甲鱼汉堡。
“这种感觉是……仿佛抱着火盆一样！”
“没错，全身都好温暖！”
“不仅是肉排，连勾芡也是甲鱼高汤吗？”
“还有……你们有没有感觉到，这汉堡有一种超越了味道之外的奇妙口感？”
绯沙子闻言解释道：“没错，那是来自于甲鱼的胶质！这种遍布肉排和勾芡中的胶质，所带来的粘性，会给口感带来极大的变化！汉堡这种料理，在食用时势必会令食材接触到食客的上颚软骨，而那里也是人类触感最发达的位置。
无论是蒸面包的软绵弹性还是甲鱼胶质的粘性，都能够令食客产生味觉之外的触觉享受！”
总帅已经在不知不觉间，脱去了外袍，****上身的摆出了攻击的动作……
“不知不觉间，便令我陶醉其中了吗？很好……”仙左卫门居然一点也不觉得尴尬，反而微笑着又穿回了衣服。
而就在这时，一股统治级的香气，瞬间将评委们对绯沙子的“甲鱼药膳汉堡”的回味撕成了碎片！
之前因为绯沙子呈递料理，所有人的注意力都在评委席这边，叶山亮不知道什么时候，居然将肉排裹上了面衣，放到油锅里炸了！
“油炸？鸭肉、鱼虾还有螺蛳做成的肉排，用油来炸的话……会腥到难以忍受吧？”绘里奈皱眉道。
不过马上绘里奈的神色，便从皱眉变成了惊诧！
伴随着叶山亮将出锅后的三块炸肉排，每块都从中间切开之后，三股浓郁的鲜香先后散逸出来，即便是在二楼的绘里奈也能够闻得到。
“怎么可能？居然完全没有令人不适的腥味，反而……”
“反而在香料的调节、衬托下，变成了能勾起人的胃口的独特风味啊！”刘昴星带着莫名的笑意说道。同时低声嘀咕了一声：“是在想我宣战吗？”
仿佛心有灵犀似的，叶山亮这时也抬头看向了二楼的刘昴星……
而刘昴星则是用对口型的方式，对他说道：这里还比你高啊！
之后却被叶山亮和绘里奈双双白眼……
绘里奈更是在一旁吐槽道：“怎么好像这里是你的位置似的？明明是我的席位好吧！”
“咳咳，总之看来小秘书有危险了啊！”刘昴星说道。
绘里奈这次没有出言反驳，就在闻到叶山亮的肉排的味道时，绘里奈就明白，绯沙子已经输了……
另一面，叶山之所以将肉排，全都切成半圆，并不全是为了令香气散逸出来，也是因为他的汉堡面包，选择的是“皮塔饼”。
一种在烤制加热后，会出现中空的口袋的半月形面饼，可以将食材夹在里面食用。
而叶山的肉饼本来就比较大，每个分成一半后，才是正常的一人份，而且刚好与皮塔饼的“口袋”大小、形状匹配……
叶山将六个半块的肉排，裹上酱料、与选好的腌菜和青菜一起夹好之后，其中五块送到了评委面前，另外一块则是示意现场的工作人员，送到二楼刘昴星、绘里奈这里！
之后对绯沙子说道：“哦，对了，没有准备你的一份，不过给你的主子送去，你应该没有意见吧？”
“哼，希望你的料理，不要玷污了绘里奈小姐的‘神之舌’就好！”绯沙子勉强还保持着强硬。
“那么请用吧！我特制的，鸭肉鲜味排汉堡！”叶山亮说道。
而除了总帅还保持镇定之外，其他四名评委早已经望眼欲穿，仿佛等待食物的小狗一般。
四人同时拿起了皮塔饼大快朵颐的起来，直到已经全部吃了下去，这才回过了神，期间完全忘了点评的事情！
而刘昴星此时也将叶山叫人送上来的“汉堡”，用刀分成两半之后，与绘里奈分享了起来。
毕竟叶山亮挑衅的不仅是自己，还有同为一年生的唯一十杰“薙切绘里奈”！
“之前腌菜的味道传不到上面来，现在品尝起来……果然连这些腌菜也没有那么简单！”刘昴星说道。
“这股浓重的芥子油的味道……似乎是‘印式腌菜’的配方，不过印式腌菜应该是使用蔬菜或者水果才对……”
“没错，叶山亮将他们换成了螺蛳肉、小银鱼、虾米……同时也相应的适当改变了腌菜的配方，你吃出了多少种香料的味道？”刘昴星问道。
“炸肉排中，用来均衡腥膻味，衬托肉排鲜味的香料是十五种，腌菜中使用的香辛料是八种、酱料中也是八种。”绘里奈自信的说道。
刘昴星也点了点头，两人的舌头在分辨食材、香料方面是一样的！
“没错，去掉重复的七种，一共使用了二十四种不同的香料！果然，以为这样就能够挑衅我了吗？”
之前刘昴星曾经说过，汐见润之所以认为香料不能超过二十种，是因为叶山亮的神之嗅觉还不够强，显然对方一直记在心上，预赛时分数的落后，令叶山亮在这几天里，更加的特训起来，现在迫不及待的向刘昴星展示成果了……
126。第126章 甜品！
“恭喜叶山亮，成为第三名晋级半决赛的选手！”
伴随着川岛丽的声音，叶山亮向四周鼓掌的学员志敬，而绯沙子则是落寞的走下了赛场。
刘昴星和绘里奈已经在这一侧的初入口等着她了，绘里奈有些担心的唤了一声：“绯沙子，你……”
绯沙子现在抱着双臂，不言不语、低着头不让人看清她的脸色，显得很无助的样子，反而比爱丽丝那种熟了之后马上倒地痛哭更加令人担心。
“万分抱歉……”绯沙子道歉一声之后便跑掉了。
绯沙子与刘昴星、创真、黑木场、叶山等人不同，她的目标一直定在“No。2”的位置，或者说是“绘里奈身边”的位置，而不是真正的顶峰。
甚至顽固的认为，只有能够成为同年生中的No。2，才有资格留在绘里奈身边。
在比赛之前，绯沙子不认为自己会输，但结果却是输的十分难看！
虽然比赛是评委之间商议最终结果，而不是一人一票，但是从评委的前后反应就可以看出，两者之间不仅有高下之分，而且还不小……
这令绯沙子倍受打击，绘里奈也不是擅长劝解人的类型，而且现在绯沙子不在，作为赛委会的成员，还有很多事情要处理，不能中途离开，而刘昴星也相信，绯沙子可以自己走出阴影，所以便先让她一个人静静了。
“放心，我相信小秘书作为料理人的意志，不是会被一次比赛所击溃的。”刘昴星对担心的绘里奈说道。
“恩……你也快去准备自己的比赛吧！第四场在一个小时后，就要开始了。”绘里奈说道。
“现在唯一可惜的就是这不是决赛，所以不是在晚上进行，不能开启顶棚看到外面的月亮了……那么，就让我来‘创造’出一个月亮吧！”刘昴星自信的说道。
一个小时之后，评委们已经回到了评委席，而观众席上，刘昴星又轻易便找到了那块与周围其他区域格格不入的花哨位置。
极星寮的同伴们，为刘昴星也设计了独特的加油横幅，还有鼓励喇叭、鼓掌器之类的……如果不是他们之中，也有正赛选手的话，估计已经被赶出场了！
“下面将是决定入围半决赛名额的最后一场！首先登场的是预赛时B组的第四名，‘味觉地平线的开拓者’塔克米·阿尔迪尼！”
在川岛丽的宣布声中，金发塔克米带着被刘昴星评价为“不知廉耻”的微笑，走上了赛场一侧的料理台中……
塔克米因为外形条件的原因，在女生中人气向来不错，虽然入围正赛的成绩并不高，但是却一出场便赢得了明显多数为女性的欢呼声！
“而他的对手，便是在预选赛A组获得了史无前例的满分第一名！‘美食帝国的破坏龙’刘昴星！”
没错，有些好事的人，为刘昴星也起了绰号，而且大家的绰号，还都登载在了校内杂志上，所以传播度很广……
“美食帝国”指得自然是刘昴星的来历，世界三大菜系之一的“中华菜系”的发源地、同时也是三大认证组织中龙厨师联盟的所在地，称之为“美食帝国”也算恰当。
而“龙”又是中华民族的泛图腾之一，“破坏龙”自然指得就是刘昴星在预赛中，掀动起味觉风暴的时候，将其他选手的一切成绩、努力，甚至是不少选手的自信，都全部碾压的粉碎！
刘昴星这次出场的时候，欢呼声也不弱于塔克米，而且听得出绝大部分都是男生……哦，还有最出众的，自然是来自极星寮的亲友团了！
不用说，其他人的欢呼声，一半是因为刘昴星在预赛时表现出的强大，而在另一半则是因为之前给塔克米欢呼的女生太多，自然会引起男生们的反弹！
“秋季选拔赛正赛，八进四第四场，题目为‘甜品’，时间三小时！料理，开始！”
伴随着“开始”两个字，刘昴星与塔克米同时将自己准备好的食材，从手推车中搬了出来。
可以看到塔克米的食材，主要是低筋面粉、鸡蛋、奶油、糖，还有柠檬和柠檬橄榄油，以及杏仁还有榛仁。
刘昴星看到塔克米直接将“柠檬橄榄油”摆在了料理台上时，不由得微微挑了挑眉，暗道看来塔克米果然也有进步，毕竟自己帮他品尝了不少意大利料理，丰富了自己的菜谱的同时，也增加了塔克米的经验。
在原本的剧情中，塔克米应该是被美作昴逼入绝路之后，才想到要用“柠檬橄榄油”来制作柠檬凝乳……
而评委们更关注的，自然是被预赛的五位评委，给出了满分的刘昴星。
只见刘昴星的放在了料理台上的食材，主要是各种果仁，还有巧克力、椰子、香蕉、番茄、吐司……还有甘薯粉和花生酱？
还有非常显眼的，刘昴星的料理台中，还有一件大型设备，正是爱丽丝用过的离心机！
“从金发小子的食材，还有他的故乡在意大利来看，我可以猜出他应该是要做雪藏蛋糕之类的，但是……刘昴星的食材，就令人摸不到头脑了。”马场洛夫嘀咕道。
“是月饼。”仙左卫门说道。
“诶？总帅是怎么看出来的？”马场洛夫疑惑道。
“昨天刚好听他提到而已。”仙左卫门对此并不避讳。
“对了，这么说起来……好像的确听人说，昨天总帅和这小子一起吃饭来着。怎么？难道决定孙女婿的人选了？是绘里奈还是爱丽丝？”马场洛夫一副八卦的样子。
“他还差得远，绘里奈和爱丽丝年纪也还小，不用考虑这些。”
就在评委们小声八卦的时候，场上两人也都在忙活着自己的甜品，塔克米将蛋糕胚放进烤箱的时候，刘昴星这边则是已经剥出了去苦皮的核桃、炒制了桃仁并碾成了粉、配好了三四种糖糊、面糊……
值得注意的是刘昴星的处理速度，已经不是“熟练甜品师”的范畴，在相同的时间内，完成了塔克米好几倍的工作量！
当然，还有一点值得注意的是，刘昴星剥核桃的时候完全是用手搓……
安西光义见状疑惑道：“如果是准备做月饼的话，那应该是要做五仁月饼？但是那些巧克力、椰汁、香蕉之类的是要做什么的？还有他决定做哪种月饼皮？拿酥皮、糖皮？从原料上来看都不像啊……”
塔克米在将柠檬凝乳完成，涂在了底层的蛋糕上，最上层的果仁部分也已经准备的差不多的时候，刘昴星已经用离心机分离出的番茄的色素部分，与桃仁粉末一起，和出了一种红色的糊状物……
核桃碎粒上，均匀的裹了一层融化后重新凝固的松露巧克力……
香蕉片已经烤到了完全“风干”的程度，之后同样砸碎……
椰肉取出切丝后与杏仁混在了一起……
芝麻捣碎、用水冲去其皮后炒干，熬化的白糖与胶饴混合……
“恩？刘昴星在做的，真的是‘一种’甜品吗？”
“不过动作还真是快啊，绝大部分的时间，双手都在做着不同的工序，期间也没有干等着的时候，最难得的是各个处理步骤都没有紊乱！”
“塔克米也不错，雪藏蛋糕又是意大利的著名甜品，毕竟甜品与其他料理的关系要小许多，对其他料理擅长，未必就做得好甜品……真的在这里爆冷的话，似乎也并不奇怪。”
“不，料理人的世界只有能者上、败者下，没有爆冷的说法。”仙左卫门说道，不过他依旧看好的是刘昴星！
虽然和甜品和其他料理的渊源小些，但是与面点却有相通之处！
直到现在刘昴星还没有展现，被解大师夸奖过的面点功夫呢，仙左卫门也默默期待着。
仿佛是为了回应这种期待，刘昴星终于将甘薯粉用上了！
只见刘昴星将甘薯粉与面粉混合后，加水和成了面团，之后取出了两只擀面杖，双手各持其一之后，抡动着令这块特殊的面团，一点点的变长、变薄起来……
虽然看上去还没有上次和美作昴食戟时候的和面手法华丽，但是内行才能看懂其中的门道！
“刚才……面粉里加了至少等量的甘薯粉对吧？我没有看错、记错吧？”安西光义凝重的说道。
“不，我也记得是这样，而且应该是比面粉更
