悠闲大唐-第281章
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要说这五花肉的吃法其实相当得多，煎、炸、烤、涮，基本上每一种烹饪的方法都可以用。但对于李安然来说，最能体现出五花肉之精髓的吃法只有一种，那就是东坡肉。
好吧，确切来说，如果换成主时空大众一点的称呼应该是红烧肉。
当然了，做为一个吃货，李安然自然不会不知道这东坡肉和红烧肉可是两回事。
但李安然这一次烹饪的，却是集中了东坡肉和红烧肉两种菜肴之优点，自行改良出来的一种新式做法。为此，甚至还不惜动用了神念，对肉质、香料、调料进行了深入的扫描。
最夸张得是，为了能让这道菜成为招牌，李安然还让自己的“脑力”全开，用堪比量子光脑的运算速度对这道新式的红烧肉进行了推演，最后得出了一个近乎完美的方案。
而这个近乎完美的烹饪方案，也很快显示出了那无与伦比的威力。
随着那浓郁到让人忍不住直吞口水的肉香，直接将之前的卤肉香给完全盖住后，别说在厨房里帮忙的几人开始频频开起了小差，就连坐在院中树荫下说话的李苏氏和林树峰，在不知不觉中就开始翘首以盼起来。
第550章早市1
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如果说，李苏氏之前还对自家宝贝孙儿匆匆忙忙盘下这座酒肆，又几乎将之前赚到的五百两转眼花了个精光感觉忧心得话，那么在晚餐之后顿时就放下了大半的担心。
卤猪头肉、酱牛肉、烤羊排、再加上用卤好的猪下水就着几样时令菜蔬，用勾芡之法烹饪的几样菜式，以及几种主食和搭配的凉菜和小菜，滋味居然没有一个不好得。
特别是那道红烧肉，肥而不腻、瘦而不柴，软糯酥烂、咸甜适口，更是迎得了所有人一致的欢迎。就算当天晚上这一餐的菜式很多，这道红烧肉依旧没能剩下半点。
就连那浓稠的菜卤都被四个小家伙用白面馒头给沾了个精光，这还是王长贵他们不好意思跟四个孩子去争，否则，连林树峰都不敢保证，自己会不会做出什么失礼的举动来。
虽说李苏氏也没做过餐饮行业，并不懂怎么开好一间酒肆，但以这些菜肴和美食的滋味，哪怕是个外行也基本可以肯定，自家宝贝孙儿做下的这笔买卖，不说大赚却肯定不会亏。
只不过，等包括林树峰在内的众人，以品尝为由大快朵颐了一番后，看着分别用“速成”和正常工序烹制出来的菜肴依旧还剩下不少，这李苏氏开心之余也不免有些心疼起来。
哪怕李安然也说了。这些卤菜只要放到后院井里用竹筐吊着，三五天之内是绝对不会坏。可考虑到再好吃的菜，放上几天也没了滋味，再加上手上头的钱也用得差不多了，李苏氏就有了些想法。
其实按照李安然原本的意思，这些菜本来就是做出来供大家品尝，以便于定价的同时，也好趁新旧安抚大家特别是自家祖母的担心，就算一顿吃不完，多吃几顿总能吃得掉。
毕竟这还没开业的竹间舍里。可不再是以前只有自己和祖母两人了。算上吃住都在店里的张二宝在内。老老小小也有八口之多，这点菜肴看起来是不错，其实也经不住吃。
可问题是，在李苏氏看来。王长贵和张二宝他们不是自家的下人就是雇工。这为了定价和试味好好吃上一顿也就算了。可哪能天天这么吃，就是那些世家富商也没这样的规矩。
等王长贵他们吃完饭都去忙活各自的事情，而林树峰也带着一份卤牛肉一份卤猪头肉回家之后。趁着没有外人在场，李苏氏把正准备去洗澡的宝贝孙儿给叫住，然后把自己的想法说了。
李苏氏的想法很简单，这不是眼瞅着自家的酒肆最少还得一旬日的样子才能建好，再加上其它方方面面的事情，想开业赚钱还不知道要等多久，手上的银钱刚出不进的也不是个办法嘛。
就想着能不能找个地方把这些卤菜拿出去卖卖，一来也能赚点钱贴补贴补家用，这二来嘛，也可以试试看这些自家认为好吃的菜，到底能不能受到其他人的欢迎。
原本李安然是因为不在意这点小钱，所以才没想这么做。可眼瞅着自家祖母很主动地有这种对自家确实很有好处的想法，自然没有拒绝的道理。
更何况在李安然看来，提前把竹间舍的产品拿出去销售，能不能赚多少钱到是并不重要，重要得是可以成为上好的宣传广告。一旦顾客吃得满意，到时候哪还用得着怕没人找上门。
想到这里，李安然对自家祖母的建议不但是没口子的答应了下来，而且还提出了一些更加完善的建议，比如，不需要有什么固定的摊位，完全可以弄辆小推车，这样也灵活。
至于车子的造型，李安然也已经在脑子里想好了。完全可以借鉴主时空在国内很流行的那种小吃车，毕竟这卤肉不光是可以单卖，同时也可以做菜来搭配米饭或者面条一起出售。
原本还有些担心自己的小心思会被宝贝孙儿反驳的李苏氏，眼瞅着自己的好意不但没有被拒绝，反而更是提出了不少很有用的建议，眉开眼笑之余这心里却不免有些担心起来。
毕竟在李苏氏眼里，这家里的买卖虽说确实要做、钱也不能不赚，但宝贝孙儿出人头地、振兴门楣才是最最重要的事情。万一因为这买卖耽误了学业，那可就捡了芝麻丢了西瓜了。
在听完自家祖母的担心后，李安然则是笑着表示，这个问题根本不重要。反正离书院正式开学还有几天，自己有足够的时间来把王长贵他们几个给训练的能够独当一面。
自己白天上学的时候，就可以让王长贵他们去销售。到了晚上，则可以帮着家里再做些事情。比如看看能不能搞出新的菜肴或者吃食，或者对竹间舍进行更好的规划等等。
对于自家宝贝孙儿的这番言论，李苏氏却只是接受了一半。趁着这几天没开学的时间，培养王长贵他们独当一面是没问题，可开学之后却不能再把时间花在这些杂务之上。
在李苏氏看来，既然自己的宝贝孙儿难得有了入学的机会，那么自然是要好好学习。有那个时间还不赶紧去复习白天学到了学问，至于买卖神马的，自有她来过问与照看。
李安然知道自己这祖母是一门心思想让自己出人头地、振兴门楣，虽说与自己的本意有些不太相符，但出人头地和振兴门楣现如今也并非只有走科举这一条路。
而且自己现如今上得可还是启蒙班，只要不表现得太过聪慧，想从天地玄黄四个班中毕业出来，最少还得四年的时间，等到四年之后会是神马样子，眼下去想还为时太早。
等李安然承诺了一定会好好学习、天天向上，不会因为家中的买卖而耽误学业之后，也知道家里离不开自己这宝贝孙儿的李苏氏，这才顺水推舟地答应了下来。
考虑到第二天早上就要去出摊，李安然干脆拿来工具，将之前从双泉村带回来的那两车毛竹给取了一部分，然后就在如水的月光下和自家祖母心痛的眼神中开始忙活了起来。
虽说没有足够的材料，不可能把主时空风靡国内的小吃车给完整地复制出来，但李安然却根据手头的材料以及自家买卖的需要，在原有的基础上设计出了一种新型的小吃车。
这辆车的体积可不小，长度足有三米，宽一米，高度的话，算上车轮约有一米二左右。车上分为三个区域，一个放置卤菜、一个做为案板，另一个则是用来放置可以煮东西的炉子。
其实对于这款小吃车李安然并不是很满意，按照脑中最好的设计，应该是更趋向于主时空的那种自带动力能够开着走的快餐车，可考虑到眼下时间比较紧迫，也只能先凑合一下。
当然了，李安然可没打算搞个汽油动力或者电动力的快餐车出来。毕竟一来手头上没那么多材料，二来到时候也说不过去。不过，这两种搞不起来，但畜力拉动的餐车却没问题。
一直忙到大约晚上十点半的李安然，才总算是把这辆绝对环保的竹制小吃车给搞了出来。为了能够制作速度放快，还不得不动用神念将包括祖母在内的所有人都给弄睡着了。
可就算是这样，到了第二天早上，在得知自己的宝贝孙儿居然忙到了那么晚才睡，心疼不已的李苏氏顿时好一通数落。好在，数落归数落，小吃车却依旧受得了很大的欢迎。
没办法，眼下这个年代做小吃生意，不是那种类似于主时空走街窜巷挑着就能走的馄饨摊，就是需要用驴车、牛车或者干脆是人力将所需要的东西统统带到摊位上才能开张。
像李安然所制作的这种可以轻松推行并且布局合理的小吃车，套句民间的谚语，还真真是蝎子的粑粑，独（毒）一份（粪）！
第551章早市2
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在李安然的安排下，头天晚上挂在井里保鲜的卤肉先是在卤水里回锅，拿出来放凉后按照不同的种类放进了小吃车上那一溜排四四方方凹下去十来公分深的食糟之中。
酒肆里原本的那口用来煮汤和下面的大瓦罐，也被放进了小吃车右侧的圆型缺口之中，而已经升好火的蜂窝煤炉正好将大瓦罐给托在了上面，将将好让罐口与缺口的高度持平。
而小吃车的内部则是分成了两层，一层放着碗碟、筷勺和杯壶之类的餐具。虽说原本的张记酒肆生意不好，但餐具方面还是挺齐全的，用在小吃车上那是绰绰有余了。
而另一层则是放着可以装水的木桶、一米多长足够几人同时坐下的长凳、洗涮餐具用品等物，至于桌子则是被李安然直接挂在了小吃车的正面，需要的时候拿下来就可以用。
一米二宽三米长的桌面，虽说谈不上有多大，但配上那些长登也足够承担不少顾客同时光顾。至于生意很好的问题，只要能把这头几天撑过去，李安然自然会制造出更大的小吃车。
在把东西都给收拾好后，眼瞅着时间也不早了，李安然干脆没单独去演示，而是带着王长贵他们几个一起推着小吃车朝着安乐县的商业街赶去，打算以实际操作来做为演示。
考虑到商业街的摊位并不是什么人都可以随便摆。而是要在县衙那边登记并且交纳一定的费用，所以，在半路上李安然还让张二宝去了林树峰家里一趟，将这件事情告之对方，顺便还塞了点银钱过去好办那什么手续。
等李安然等人赶到商业街时，不出意料地发现这里已经变得相当热闹起来。十年的发展，让大唐百姓的生活可是比以前连温饱都保证不了强得多了，这一点单从这些早市摊点的生意都不错上就能看得出来。
要知道在以前，对相当一部分的百姓来说，连温饱都成问题自然更不用谈吃好了。在相当一段时间里。早餐这个东西只是富人家里才能享受得。普通百姓家基本上都是和午餐合在一起，算上晚餐一天也只有两顿。
而现如今，早市的各种小吃摊子上，虽说还谈不上人潮如织。但远远看去也是人头攒动。
在接到张二宝带来的消息后。这段时间的工作内容已经彻底调整为观察、接近目标人物的林树峰。自然不会拒绝这送上门来的人情，在赶到县衙后直接就把事儿给办了。
这种小事都用不着去找县尊陶青竹，正常交纳完相应的费用之后。就得到了一枚刻有号码和地址，并且还带上了安乐县县衙徽记的木牌。当然了，有刚升了捕头的林树峰出面，同样是租摊位，这租的地方自然要比普通百姓好上一些。
等林树峰亲自把号牌和相应的文书送到李安然手里之后，也就是两刻钟都不到的样子，小吃车就已经在商业街上一处位置中等偏上的地方给摆了出来。
美食的诱人之处，除了香和味之外色和形同样也很重要。这不，等李安然亲手下了一碗头天就准备好的米线，并且用上好的酱牛肉做浇头，请林树峰品尝之后，没多久就开始有人光顾。
考虑到第一天开市肯定会有照顾不周的地方，李安然头一天就用竹子为材料制作了一打刻有各种小吃名称的竹牌做为菜单，在把长桌御下来之后，直接就挂在了小吃车的正面。
从最便宜的阳春米线到最贵的牛肉米线，这些竹牌上的小吃和主食涵盖了低、中、高三个档次的消费人群。虽说高档人群来吃得可能性不高，但人无我有某种程度上来说，也是个不错的宣传噱头。
原本还觉得自己帮点小忙，转眼就吃人家的东西有些不合适。可在听到李安然低声说明这碗牛肉米线还有着宣传的意思在里面之后，顿时就吃得心安理得，并且大快朵颐起来。
以林树峰这足以引起别人食欲的吃相，到也不是，或者不完全是为了给这小吃摊子做宣传才特意做出来得。没办法，谁让这牛肉米线实在是美味到让人恨不能将舌头都给嚼吃了。
与面条不同，米线这东西在事先煮好并且放凉后，只需要在高汤之中涮上一下就可以吃。而且，还不用担心像面条那样煮得多了会让一锅高汤变成面糊糊。
爽口弹牙的米线、翠绿的香菜蒜苗、煮到酥烂却又不会一点嚼头也没有的牛肉，再加上那一锅浓香扑鼻，仿佛牛奶一般的高汤，即便是林树峰出来时已经吃过了早饭，却依旧吃得是酣畅淋漓，最后连底汤都被喝得清洁溜溜、一滴不剩。
等吃得忘我的林树峰回味完嘴里的余香，这才想起自己吃这牛肉米线可是要给兄弟做宣传的。好在，有着高汤的浓香，再加上几种卤肉都相当的诱人，这会儿小吃摊这边已经吸引来了不少的食客。
不光是那张竹制的餐桌已经被坐满，还有不少的人看着实在是没地儿吃，干脆选择了打包服务，拎着一只装有喷香米线的竹筒或回去吃，或去别的摊位上买点干货就着一起吃。
而这样的行为，无形之中又给李安然的小吃车引来了更多的顾客。谁让那竹筒里的米粉散发出来的香气实在是有些霸道，别说还没吃饱的食客，就是吃饱了的食客都忍不住想尝尝。
当然了，正常情况下李安然弄得这米线和卤肉，自然是不可能会有这么强烈的诱惑力。可架不住某人太没节操，为了能有一个开门红，有意用神念影响了附近食客的感官。
这种情况下，小吃车这边的生意要还是不红火的话，那才是有问题。
好在，抛开神念影响的那一点点因素，李安然烹饪的这米粉和卤肉也确实是味道相当不错。否则，除非每次都没节操地作弊，以后再想有这么好的生意，那就纯粹是做梦了。
就在李安然丝毫没有受到等待食客的影响，有条不紊地按照王长贵报出来的菜单将一碗碗米线，用宛如行云流水般的动作料理出来时，居然还有闲功夫思考如何改进小吃车和经营的项目。
没办法，原本这么做也只是为了能让自家祖母安心，再加上用灵泉赚回来的那五百两也确实花得差不多了，可没成想，安乐县区区一个县城的消费能力居然相当的不错。
眼瞅着那些食客吃得那么嗨皮，还有一枚枚铜板不断地被收入到小吃车上的钱箱之中，李安然到是觉得，即便是竹间舍开了张，这小吃摊位的生意也很有做下去的必要。
甚至于，一心n用的李安然还觉得，除了早市之外，午市和晚市同样也可以经营起来。而且不只是可以做米线，什么面条、炒饭，对了，还有自己最想念的盒饭，都可以弄出来。
到时候竹间舍可以专门针对中档以上的食客，而小吃摊这边则可以针对消费水平比较低的百姓。至于那些不差钱的高档消费者，李安然到是不觉得自家的小酒肆能吸引多少来。
毕竟到了那个层次，除非是真正的老饕，否则，出来吃饭已经不再是为了吃�
