回到古代玩机械-第101章

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自进到房间就没有出过声，一直迷醉在众人对爱郎的称道中的林采微现在也出声了，她问雷晓飞道：“飞哥，画舫名和对联你准备让谁来写？”

雷晓飞指了指丹枫说道：“当然是谁的官大就谁写了，我还要靠它卖广告呢。”

林采微不解地问道：“那门牌楼的字，你为什么又不让丹叔叔题？”

“因为门牌楼的字我不准备署名，正好林先生题字也不愿署名，让他题字正好合适。而画舫这边，我准备当作一面招牌，让丹叔叔署上大名，那就当然要由丹叔叔题字了。”雷晓飞边说边心想道：为了不对你们两人厚此薄彼，我都已绞尽脑汁了。

丹枫他们几个老狐狸，一听雷晓飞这牵强的理由，当然就明白雷晓飞的用心良苦了。几人不由佩服晓飞的心细和面面俱到。

周学士、胡医师等人因轮不到题字，就多少有些失落感了。八面玲珑的雷晓飞把这副情景看在眼里，他接着说道：“除了丹叔叔外，其它的人也不能闲着，你们给我把这里所有的贵宾房的名字想出来，一人负责想一个，并要负责写出来。”

雷晓飞这个方案马上让众人皆大欢喜，高峰忙抢着问：“雷小哥，我也能为这引起贵宾房起名吗？”

“当然，不但起名，还要写上去。”

“不，不，我的字哪能见人，能让我为这样华丽的房间起个名字，我已感到无限荣幸。字，就让丹霞妹子帮我写吧。”高峰忙自知之明地说道。

胡医师也抢着说道：“好，好。我们都能给贵宾房起名，雷小哥，那你就先定个格调吧。”

“格调我就不定了，反正雅俗皆宜，我们服务的对象是各个层次的，客人因素质不同，品味就也就不同，青菜豆腐各有所好。所以，名字雅俗都无所谓。”

“真的？”高峰不太相信地问道：“那我给房间起个名字叫‘通吃’，行不行？”

“行啊。什么不行，赌徒是高消费的群体之一，因为他们的钱来得易，所以也花得易。起个这样的房间名，我保证这间房的生意不断，赌徒日日光临，哪个赌徒不想‘通吃’？”

众人听了雷晓飞的论调，不由愣住了，这哪还是平日温文尔雅的雷小哥，是真真正正的一个奸商。雷晓飞见了众人的神情，哪还不知大家的心思，他正色地说道：“我是在商言商，我们开的是酒楼，不是吟诗作对的风花雪月之所，我们开酒楼目的就是赚钱，那当然要顾客至上，只要捉捕到顾客的心理，酒楼就成功了一半。”

雷小哥的话又让在座的各人括目相看，原来这也是生意经呀。

第226章轰动全城

画舫这个东西，当时是苏杭等富裕地方的专利，在南方还没有出现过。

当雷晓飞的画舫建出稚型时，穗城的人已笼络不断地前来参观。随着建造的深入，参观的人也越来越多。据雷晓飞的保守估计，起码有一半的穗城人到这里来参观过。这也难怪，古时的人没有什么娱乐，每当有什么新奇，就会竟相传言，蜂拥而之。这是雷晓飞愿意看到的，免费广告嘛。

虽然，大半个穗城的人都来参观过画舫，但并不知道它是用来做什么的。有人说是做青楼的；也有人说是有钱人建来娱乐的；更有人说是官府的面子工程。众议纷纷中，更增加了画舫的神秘感，这也是雷晓飞愿意看到的，提高知名度嘛。

直到开张的前几天，雷晓飞的宣传铺天盖地展开，人们才知道这画舫原来是酒楼。于是，穗城的又掀起了一次轰动，人们争着要订座到画舫酒楼先吃为快。

画舫酒楼，雷晓飞的定调是高消费场所，他给酒楼制定下了最低消费。二楼的贵宾房，雷晓飞定三个档次，一档是靠船头的两个房间，房间每次就餐的最低消费是二十两银子；二档是靠船尾的两个房间，这两个房间也可以观看到三面风景，不过是看到的景色比船头的房间稍逊而已，这两个房间每次就餐的最低消费是十五两银子；其余的房间只有前后两面窗户，就列入第三档，最低消费每次十两银子。楼下的大厅，每桌的最低消费是五两银子。

雷晓飞定出这个价钱时，把在场的丹枫等一班牛人都镇住了。二十两银子，相当于普通人家一年的生活费用了，就算五两银子，也相当于普通人两个月的收入。这么高的消费，有没有人来光顾呀？大家都质疑地望着雷晓飞。雷晓飞不改初衷，他坚信，无论在哪个年代哪个地方都不缺有钱人，只要酒楼办得好，就不怕没人来。而且，往往噱头越大的东西，就越会吸引人。

在众人将信将疑之际，画舫酒楼接受订座的那天起，已逐步印证了雷晓飞的结论正确。雷晓飞为了提前准备原料，就决定在画舫酒楼开张的前五天，接受订座登记。从开始接受登记，来订座的人就人满为患，搞到被雷晓飞安排做登记的胡医师做到差点抽了筋。从准备开张那天算起，连续五天的桌子已全部被订光，贵宾房更是已订到十天后。

晚上盘点战果时，连丹枫、林先生这般沉稳的人也动容，直叹穗城的有钱人多，就好像一夜之间，穗城长出了不少的有钱人，而且这些有钱人都集中到了画舫酒楼。

雷晓飞则不以为怪，穗城是南方最大的商贸集中地，有钱人多一点也不出奇，而华人好美食这个习性，已早有定论，否则，就没有以后天下闻名的“中国菜”了，有钱当然就更以食为天啦。而且，有钱的人好比攀，你能订贵宾房，我也能订，而且还要订比你好的，这样一来，就便宜了酒楼。

当晚，胡医师一反常态，来了个徐庶进曹营——一言不发，只是目光没有离开过雷晓飞，望得我们雷小哥满身直冒鸡皮疙瘩，不停恶寒。他连忙出言截住胡医师的目光，戏谑地说道：“胡老，您别说您爱上了我啊，用这样的眼光望我，望得我直冒鸡皮疙瘩。”

众人被雷小哥逗得哄堂大笑，胡医师连忙反驳道：“呸，呸。鬼才会爱上你。我看你是因为我以前看错了你，今天要看清你的真面目。”

“哦？此话何来？”这次轮到雷小哥不解了。

“今天我才看出你雷小哥是个不折不扣的奸商。”

“嚏，如果我是奸商，我早就骗光您老的棺材本了，哪还会给您老赚两副棺材？”

雷晓飞的话又逗来一场哄笑，让胡医师差点暴走。斗嘴，胡医师永远不是雷小哥的对手。

损过胡医师后，雷晓飞一本正经地说道：“好啦，言归正传，明日酒楼就要开业，我们要做好准备，别在第一仗就出差错。”

雷晓飞说完，就一一分配明天任务。

画舫酒楼开张的那天，轰动了整个穗城。

到了择好的吉时，两连几百头的炮仗轰得震响了半边城。画舫酒楼附近的空地被前来看热闹的人挤得水泄不通。

后来，据穗城上年纪的老人说，穗城已经很久没有这么热闹过了，除了皇帝唯一出巡穗城的那次，这次可算是穗城最热闹的一天。

再后来有好事者统计过，那天，画舫那边云集了过半的穗城居民。

这次画舫酒楼的开张仪式与以往不同，雷小哥又想出了新花样。为了避嫌，“合作社”决定对外宣称高山为画舫酒楼的老板，所以雷晓飞拟定的开张仪式就以高山唱主角。

开张仪式先进行的是门牌楼的揭字。揭字由高家俩兄弟负责，他们俩兄弟是舞着狮来揭字的。南方的店铺开张、喜庆等日子，都喜欢沿用传统的舞狮来庆贺，雷晓飞就设计了这套舞狮揭字的仪式。

高家俩兄弟身负高超武艺，身手异常灵活，舞起狮来当然是一把好手啰。加上两人艺出同源，自小一起练功惯了，所以行动也配合得天衣无缝，舞起狮来就更有看头。

高山负责舞狮头，高峰负责舞狮尾，两人一会儿前蹿，一会儿侧翻，一会儿横滚，一会儿后跃，把狮儿舞得活灵活现，足可以与真的狮子比美。

门牌楼上挂着用绳子吊着“红包”和“生菜”，那就是“舞狮采青”的青。门牌楼的底有四米多高，青最下面的“生菜”垂挂到门牌楼的底下半米左右，高家兄弟并没有借助任何工具“采青”，而是依仗灵活的身手，用叠罗汉的方式来“采青”。只见高峰半蹲下身子，扎好马步，高山用一只脚尖在高峰的大腿上一点，就纵上了高峰的肩头上，然后高峰直起腰，稳步向青走去。

来到青下时，负责敲鼓的雷晓飞忙加快鼓槌的频率。在那震人心房的骤密鼓声中，高山舞的狮头一步一步地把“生菜”和“红包”顺序取下。采完青后，雷晓飞的鼓声并没有停歇，只是放慢了节奏，而高家兄弟也从门牌楼底下边舞边退到门牌楼前。

突然，鼓声一顿，停响了，在围观的人以为舞狮完毕时，鼓声又暴风骤雨似地响起，比刚才更密更响。一声比鼓声还要响的吆喝声从高山口中发出，吆喝声的余音还未被鼓声淹没，只见高山已抛起狮头，从高峰肩头上一跃而起，纵到盖着“湖心画舫”的红绸上，用两手拈起红绸的底边，再一个空翻越过门牌楼，在那边稳稳地落到地上。而高峰也没有闲住，在高山离肩的霎那，也一纵而起，抓住狮头，一个人继续舞狮。

围观的人群哪曾见过这么新颖的揭字，哪曾见过这么精彩的舞狮，齐齐高声喝彩和热烈鼓起掌来。

画舫的揭字仪式更是新颖、精彩。画舫名和对联由丹枫和周学士负责揭字，揭字方式沿用了雷晓飞设计的半机械化方式，只是有一点改动。丹枫和周学士站在门牌楼后、四曲桥前，一人拉着一根绳子，随着他们的绳子拉动，盖着对联的红绸不但向上揭起，还改变着方向随着绳子向门牌楼这边延伸而来。对联的字完全揭开后，红绸刚好拉过整条四曲桥，画舫名也在最后一刻被同时揭开。

这时，高家兄弟每人拿出着四朵红绸做成的特制大红花，分别站在四曲桥前两端，待红绸拉过整条四曲桥时，两人口中同时“哎”的一声吆喝，把手中的红花射出，红花长了眼似的刚好把红绸钉在四曲桥的每个曲位上，使红绸变成喜庆的红绫。最后，高山把一朵有洗脸盆大的绸做红花，一发劲，射到了画舫最顶的椽子上，整个开张仪式才算完满结束。

围观的人群又报以了更高声的喝彩和更热烈的鼓掌。

雷晓飞之所以把开张仪式办成半文半武，只要是考虑到酒楼的客人复杂，以后难免有一些地痞或同行因妒嫉请来的混混搞事，借开张仪式显示“假老板”高山的厉害，会起到立威的作用，减少以后这方面的麻烦。

但世事往往就出符人的意料，谁也无法预测到，就是号称天才的雷小哥也不例外。雷晓飞现在就万万没有想到，以后酒楼会带给他许多的麻烦。

第227章李村丰收

“湖心画舫”刚开张的这段日子，雷晓飞亲自坐镇厨房统筹，并让林采微跟着他学厨房的管理工作。虽然雷晓飞自己也从来没有做过厨房的管理，但毕竟他前世在大企业是做管理的，有很多东西可以互通、借鉴。况且他学厨师时，多多少少也听说过一些这方面的知识。

雷晓飞先给厨房的人做了详细的分工。他先按烹饪技术把厨师分为“头镬”、“二镬”、“三镬”的等级，定下了各级负责的菜式；同时，配置了“司炉”、“水枱”、“打荷”等岗位，明确了各岗位的分工，然后制定了相关的职务规章制度和工资。

待厨房的众人明确岗位后，雷晓飞又分头给各人进行现场培训。直到经过了十多天的磨合，酒楼的厨房班子才算合格上岗，这时，雷晓飞也就可以放手去做别的工作。

此外，雷晓飞还把小吃店、食档和酒楼的相同食品集中一起加工。比如狗肉、炖汤等需要老火的东西，就提前预计当天的用量，集中提早下锅，做好后放到一边待用。到上桌时，只要经过加热透就行。这样，既节约了人手和能源，也减少了客人等待的时间。

厨房的管理到位后，雷晓飞接着对所有的服务员进行管理。

“合作社”属下所有产业的服务员统一由丹霞负责管理的，雷晓飞就带着丹霞，先在酒楼、食档、小吃店和客栈的服务员中，挑出领班，再制定了规章制度和明确了岗位工作，然后一一分头进行培训。因为服务员之前曾已经过系统的培训，所以上手很快，只用了几天的工夫，各个岗位的服务员已做得有模有样。

“合作社”做大了，生意又奇好，就显得管理人员不足。但那也是没办法的事，既忠心又能干的人并不是那么好找，只好等雷晓飞闲下来才去亲自物色，现在他只能看米下锅，将就安排了。

厨房这一摊当然就由林采微负责了；楼面也不用说是由丹霞管理了；客栈那方面的管理难度相对要小多了，雷晓飞就把它交给丹霞的管家——钱管家管理；而胡医师则负责全面的协调。这套管理班子运作了一段时间后，还算称职，只是几人每天的工作时间太长了。特别是丹霞和林采微两姐妹，每天几乎都要工作到夜晚，看得雷晓飞直心痛，他暗里决定，一定要尽快找人分担她们的工作。

雷晓飞放手酒楼的工作后，就投入了养殖的工作中。

湖中的水，雷晓飞在建好酒楼后，就开始放水，经过半个多月的时间，湖水已经注满。因为自从买下了这两个湖后，雷晓飞已有养鱼的打算，所以，这半年来，雷晓飞一直都在收购小鱼，他把收到的小鱼暂时寄养在小湖里，到现在算起来，收购的小鱼已有近千斤，但还远没有达到雷晓飞的预想，加上现在酒楼开业了，鱼的需求也会随之增加，所以雷晓飞加快了收购的进度，而且还不论大小鱼都通收，大到可以吃的鱼，他准备放养在用网围着的湖边一隅，到有客需要时，就捕上来做菜。

养猪场原来是“合作社”的第一期工程，后来因为计划的改变而延后，现在雷晓飞要继续完成这未了的工程，并准备增加养鹅、养鸭，扩大“合作社”的投资项目的同时，稳定酒楼、食档的原料来源。

早段时间，雷晓飞移交给李村种养的项目，已经陆续有收成，开始按酒楼的需求每日送货。而“合作社”因为自己的养殖项目还没投入，所以，这一部分的原料就要每天采购。这段时间因生意奇好，也就带来了采购的难度，特别是需求最大的猪肉，很多时候在一个市场采购不齐，就要跑第二个市场，有时甚至几乎跑遍了穗城的所有市场，才勉强买齐当天的需求量。在这种情况下，雷晓飞当然就要第一时间把养猪项目建起来。

雷晓飞夜以继日地足足用了整整一个月的时间，才带人把猪舍、鸭栏和鹅栏建好。最迫切的猪舍当然是先建好的了，而且在修建的过程中，雷晓飞已开始派高峰四处去搜罗猪苗、鸭苗和鹅苗。

因为当时还没有专门的育苗行业，而且“合作社”的规模又超大，导致了搜集的困难。

猪苗还好办些，那时大多数种的田人家都养有猪，而且大多数的种田人家又没有能力多养猪，一般就算家中的母猪生出来的一窝猪仔，自家也只留下一两只养，其它的就卖掉或者送人。所以高峰收购猪苗还算顺利，只是跑多点路，把穗城周围的方圆几十里走遍，就收购到了两百只猪苗，刚好赶上新建的猪舍。

鸭苗和鹅苗的采购就困难多了。只因当时的人不什么吃鸭、鹅，只是有些近河的人家，考虑到鸭、鹅可以到水里去自己刨食，不用什么喂养，就养一只两只用来下蛋，帮补生计，在这种大环境下，鸭苗和鹅苗理所当然就奇缺了。

高峰跑断了腿也只搜罗到五十只鹅苗和七十多只鸭苗，同时收购回来的还有一百多只的大鸭和几十只大鹅。大鸭当然是用来做菜的了，“合作