美味小厨娘世子尝一尝-第13章
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白蔻灿烂一笑，“这种大菜我当然不会做，姐姐们别着急呀，我还没说完呢。烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚、晾肉、香肠、什锦苏盘，这些倒都没什么难的。”
这段经典菜名可是把前世的白蔻拉入吃货界和厨师界的启蒙老师，那些五花八门的菜，除了野生动物没碰过以外，白蔻都曾经做过无数次，全文内容她更是闭着眼睛倒背如流，想考倒她可不是容易事呢。
“这些菜名搁在外面寻常人家算是能待客的菜了，可是对府里的主子们来说只是家常菜而已，还是吃腻了的。”美奂一点面子都不给。
“这可真让我为难了，少爷爱吃什么不爱吃什么我都不知道，他平时爱去哪些饭铺酒楼我也不知道，他有哪些好友吃过什么好菜我更不知道，姐姐们若是知道，不妨指点妹妹一二？”
白蔻笑靥如花，反将一军。
美轮美奂又不跟少爷出门，他在外面都吃过什么她们也是真的不知道，偶尔听少爷提起什么酒楼什么菜，她们也只是听一听就过去了，因为没有机会品尝到，自然就不会在心中留下深刻印象。
“少爷爱吃纯瘦肉，一点皮肥筋都不能有。”虽然说不出来三少爷爱吃什么菜，但他喜欢什么食材，作为贴身大丫头还是知道一点的。
“那这种瘦肉就只有里脊肉了，就连梅花肉都带有一点点肥的，不然油炸梅花肉可就不好吃了。里脊肉可炒、可煎、可烤、可炖、可水煮，配上不同的调料香料，排列组合一下，可有数百种各类菜式。”
白蔻说完，没有理会美轮美奂她们哑然的脸色，更没有故意讥笑她们，日后都是一起做事的同事关系了，犯不着第一天见面就得罪人。
第31章 初来乍到就立个功
白蔻转身打开调料柜，把里面几十个瓶瓶罐罐都拿出来放在长桌上，一个个打开盖子嗅闻和品尝。
经她这么一番仔细挑选甄别，还真挑出了三分之一她觉得不好的调味料，把剩下的再按照她的分类习惯重新在柜子里摆好。
“把这些退回库房，让他们重新买过，有的都坏了，竟然敢拿出来摆在三少爷的小厨房里。”
“什么！？”别说美轮美奂了，门外站着的丫头婆子们都惊呆了，一起涌进厨房围着桌子伸长了脖子看。
“我挑出来的这些都有问题，品质不好，气味和味道不够纯正。”白蔻从一堆罐子里挑出一个，打开盖子给大家闻。
“这个黄毛球就是坏的。”
白蔻用手在罐口扇了扇，让里面的气味更快地散发出来。
大家使劲嗅了嗅，发现是一股很浓郁的香味。
“这香味很香啊，哪里坏的？”
“黄毛球是这几年才从海外来的新香料，起先是船员用来烧鱼吃，去腥增香，加工好的黄毛球外形就像球粒茶，干燥的上等品只有淡淡的花香，现在这么浓郁的气味说明已经严重受潮，而且你们仔细闻，能闻到一股霉味。”
黄毛球的罐子在大家手中传递，每人都仔细地闻了一会儿，隐藏在浓郁香味底下的霉味并不好分辨，好在现在厨房里人多，还是有几个嗅觉灵敏的人闻出来了，露出作呕的表情。
白蔻又拿起另一个罐子打开来，把里面的黄黑粉末倒了一些在盖子上。
“这个有一点轻微的焦糊味，师傅们在炒制的时候没有掌握好火候，为了不浪费于是磨成粉，按照一定比例掺一些一等品进去算作二等品来卖，这是允许的，多是对价格比较敏感的寻常人家买回家自己吃，或者是像我们国公府这样买回来给下人烧菜吃。但不管怎样，这种等级的调料是不给主子们使用的，采买和管库的人都不该犯这种低级错误。”
“采买的人是归在库房底下的，要么是采买以次充好，要么是库房以二等偷换一等，中饱私囊。总而言之，都是库房有问题！”美轮眉头紧锁，一脸怒容。
“青天白日的，库房吃了熊心豹胆，竟敢给世孙的东西做手脚！”美奂比姐姐小三岁，沉不住气，忍不住地拍着桌子骂了起来。
“我不敢妄下断言，二位姐姐回头提醒一下少爷，相信大夫人自有决断。”
“好。”美轮点点头，目光瞟向一边的丫头婆子们。
众丫头和婆子连忙摆手噤声，退出了厨房。
“文菱院的人不会对外人乱嚼舌根，这件事就交由大夫人处置，厨房里还需要什么你只管说。”美轮对白蔻更加客气了一些，甚至有些高兴少爷选中她来做专厨。
“好。”白蔻把打开的罐子全部盖上，“那我现在回东厨房一趟，把晚餐和夜宵的食材拿过来。”
“你等一下，忘了拿个腰牌给你。”
不需姐姐示意，美奂就立刻去美轮卧室拿了一个挂丝穗的小腰牌回来。
“这腰牌可助你在内宅里行走，不要弄丢了。”
白蔻双手接过腰牌，小巧玲珑像个装饰品，只有半个巴掌大，一面刻着一等两字，另一面刻着文菱院三字，而字迹看上去像是新刻的。
身上穿的这身衣裳根本不适合挂腰牌，白蔻就将丝穗在手腕上绕了几道，再次谢过美轮美奂姐妹俩才走。
美轮目送她离去，吩咐美奂拿来两个托盘，把桌上的调料罐子放在托盘上，送去少爷的正房，想等他睡醒之后就说。
结果东西才放下，姐妹俩就听到碧纱橱打开的声音，转头一看，三少爷衣衫整齐地走了出来。
“少爷，你没睡？”美轮美奂有些惊讶。
“听见你们在前院大呼小叫的，哪里睡得着。”
“是我们吵着少爷了。但是有原因的。”
“来了个专厨你们想到能沾点光了结果高兴过头？”顾昀玩笑一般地随口一说。
美轮美奂姐妹俩表情严肃地摇头。
顾昀立刻敛了脸上的笑意，“怎么回事？”
美轮指着桌上的两个托盘，“这是刚刚白蔻挑拣出来的调味料，这都是有问题的，有品质不够一等的，还有严重受潮变质的。”
顾昀脸色都黑了。
“是采买以次充好报账，还是库房偷梁换柱且保管不利？”
美奂抓起黄毛球罐子递给姐姐，美轮打开盖子给少爷看。
“白蔻说，干燥的黄毛球应该只有淡淡的花香气，这么浓郁的香味说明受潮了，而且香味底下还有一点点霉味，有好几个丫头婆子都闻出来了。”
顾昀的下颌肌肉明显绷紧了一下然后才放松下来，“其它那几罐呢？”
“受潮变质的就只有黄毛球，剩下的都是以次充好的。”美轮拿起先前白蔻展示的那一罐黄黑粉末调料，“这个有些焦味，应是二等品，不该是给主子们用的，所以暂时不知道是采买还是管库出了问题。”
“白蔻人呢？”
“她回东厨房给少爷拿晚餐和夜宵的食材去了，过会儿就回来。”
“她倒是溜得快。”
“少爷有话想问的话，等她回来再问也不迟的。”
“算了，她把问题找出来了，剩下的事就跟她没关系了。去，请庞妈妈过来一趟。”
“是，少爷。”
美奂应了一身，立刻就离开了。
不到一炷香的时间，庞妈妈就跟着美奂过来了，在大夫人那边时美奂只说是少爷有事相请，这会儿进了屋看到了调料罐子，庞妈妈才知晓到底是什么事情，顿时也是一肚子的火气。
“反了他们了，敢以次充好中饱私囊！这要不是少爷新设小厨房，还根本发现不了有这等糟心事！居然坑到主子头上来了！”
“庞妈妈，这事就交由娘亲处置了，我不过问结果，只要及时给我小厨房添上新的就行。”
“少爷您放心，库房那帮子人正好借此机会整治一下，免得他们吃多了油水蒙了心，忘了府里是谁当家呢。老身这就回禀夫人去，还请少爷借两个丫头子搭把手。”
美轮美奂俩人端起托盘送庞妈妈出去，到了院门口喊来两个小丫头，找了两块大帕子盖在托盘上面，再替庞妈妈把托盘捧去给大夫人。
庞妈妈急急忙忙回去见大夫人，东厨房那边，白蔻也已经向温总管和管事们行礼请安了，只是这会儿大家都忙着给主子们做下午点心，没人来围观白蔻。
温谷山也没要白蔻洗手去干活，三少爷既然在家，专厨自然要随侍身边，所以就让白蔻自便，打发她回三等厨的小院整理一下内务，等厨房忙完了再来拿少爷的那份食材。
鲁豆豆兴奋地大声告诉白蔻她的新房间在哪个位置，白蔻笑嘻嘻地应了，从角门走了。
第32章 主子其实都知道
白蔻走进三等厨的小院，见有六个房门上挂着铁锁，其余十间屋子的门只是掩着，一推就开。
上了锁的房间自然是属于那六个老厨的，他们做了多年三等厨，多少攒了些私人财产，十个新人尚未领过月例，哪有钱买挂锁。
白蔻挨个仔细看了一遍六个老厨房门上的锁，发现就是街上货郎挑担子卖的那种便宜货，铁质不好，六把锁都生锈了，而且这种档次的锁用根铁丝就能撬开。
想到自己手上正好有三少爷给的新人赏，白蔻决定找个机会去街上的老字号铺子买几把好锁，对她来说，最重要的财产不是钱，而是各式各样的菜谱，做了三少爷的专厨，做新菜的机会多了，肯定会慢慢攒下一些笔记来的，自然要稳妥地锁起来，可不能让别人轻易偷了去。
白蔻在院子里慢悠悠地参观了一圈，除了她自己那个房门，别人的房门她都没碰过，因为现在院里就她一个人，她可不想回头有谁嚷嚷自己丢了东西。
房间里空荡荡的，站在门口一眼望到底，连个遮挡的屏风都没有，只有基本生活家具，对于个人而言倒是勉强够用，就是不能囤积太多东西。
简单的木架床上，鲁豆豆已经帮白蔻铺好了被褥，但这原本用在通铺上的铺盖铺在床上显得又薄又小，白蔻摸了摸她睡了三个月的被褥，心里开始嫌弃了。
三少爷给的新人赏就有好几两碎银，每月还有二两半的月例，在冬天到来之前，足够给自己做几床崭新的上好被褥。
白蔻知道自己这具身体的身份属于贱籍中的贱籍，连自赎自身的机会和权力都没有，谁叫她是御厨白家族的女儿呢，男人们被革去官职，全家流放边疆，她是当时家里最年幼的孩子，时年才八岁，其他的哥哥姐姐都过了十岁，于是只有她一个人被拎出来送进了鸭池坊中的厨艺学坊。
虽然免于流放，但是身为官婢，任何好处都落不到她头上，就是主子们的玩具，而且玩死了都不怕的，没人会来在意她这种官婢的死活，更别想配正经小厮，只能配同样是官奴的男子，所以有钱就得花，留着没用。
白蔻心头一阵刺痛，她突然意识到，虽然她没跟人坦白过她是官婢的身份，但是当家大夫人却一定是知道的，府里买下人，不可能不调查身世背景，卖身契上也会写明原生家庭的基本情况。
如果大夫人知道她是官婢，还默许她在三少爷身边侍候饮食，说真的，大夫人在想什么？！
大夫人在想什么？
大夫人什么都没有想，她在听完了庞妈妈的禀报之后都没有大发雷霆，依旧很冷静地坐着，只是让丫头传话去前院，请大老爷回来。
不论是采买还是管库哪一边的人暗中做手脚占主子便宜，都属于库房出了问题，必须得与身为一家之主的老爷商量，定下惩办的计策。
“库房重地，那边的人多数都是世代家生子，他们在府里的关系已经盘根错节，平时轻易动他们不得，正好借这次机会整治一下。”大夫人淡定地端起茶杯呷了一口，润润喉。
耳房里没有外人，只有大夫人和庞妈妈在，连丫头们都退到外面守候。
“得亏少爷挑中的专厨是白蔻，这要是换了别人，还不一定这么快发现得了，这要是等过些日子才看出来，那就更说不清是哪方的责任了。听美轮美奂说，少爷让她们带白蔻去小厨房看看环境，她进了门就先四处检查，把调料柜里的罐子全部闻了个遍。”
“昀哥儿就是要白蔻那丫头，才搞出这么多事来，不过也好，经过几轮比试，留下的倒真是有水平的，买人的那么多钱没白花。”
“但是白蔻的身份，近身侍候主子总会有些尴尬，要是哪天让下人们知道，闲话会满天飞的。”
“白蔻是官婢没错，但谁说官婢就不能当一般婢子用了？他们御厨白家全家流放又不是因为谋逆大罪，只是因为碰到重要国事却做不出合适的饭菜罢了。不然为什么当时发现白蔻年纪不够，京城里那么多官婢可去的地方不选，偏偏送进厨艺学坊？当时经手的人，或许是不想赶尽杀绝，或许只是一闪而过的一丝善念，总归结果是没把这丫头推入地狱。既然如今她学成了手艺，又被我们买进府来，也是冥冥之中的一种缘分，物尽其用，人尽其才，花钱买来的，自然要好好使用才是。”
“是，夫人说得极是。”
“对了，当年白家那一团乱的时候，我们抢到手的那部分白氏菜谱放哪里了？”
“都在书楼保管着，一年两次晒书和熏蒸时都有拿出来整理的。”庞妈妈立时就明白了夫人的意思，“下次晒书的时候，老身亲自去盯着。”
“白家出了几任七品御厨总管，门风听说是有口碑的，他们家的孩子自小都是按官家子弟教养，儿子女儿都要念书习字，不知道白蔻现在还会不会写字。”
“改天问问就是了，要是还会写字，夫人不妨赏她一套文房。”
“要是接下来的这些日子发现她的确中用，是得好好用一用。孝满后，到年龄的丫头们都要嫁人，新补的丫头一时半会儿的肯定侍候不好，文菱院里势必得有一阵子人手紧张，白蔻能顶上去的话就省很多事了。”
“美轮美奂那两丫头，也是世代家生子，不知她俩的婚事大夫人有什么看法？”
“她们是昀哥儿院里的人，得先看昀哥儿的意思，我一贯不赞成这个年纪的男孩就早早地收通房，但他要是乐意，我也不好真的为两丫头和儿子吵架不是。”
“是，那老身看哪天有机会就给少爷提一提，先探探他的口风。”
大夫人点点头，再次拿起茶杯润喉，接着外面的丫头打起帘子，大老爷走了进来。
庞妈妈行礼告退，不打扰老爷和夫人商议家务事。
与此同时，东厨房那边，下午点心差不多都上了灶，三等厨们闲了下来，大家正想着是不是去找白蔻聊天，针线房来了人，给新上位的三等厨们送来了新的衣裳鞋袜。
每人三套内外换洗，这是每个正式奴仆都有的新人份例，厨娘们还额外有三件裙子，虽然针线做工扎实，但是布料也只是粗棉料子，而且只有染色没有绣花，想要自己的衣服与众不同得自己动手。
第33章 放松下来闲聊一会儿
大家欢欢喜喜地领了衣裳，纷纷跑回住处，鲁豆豆抱着她与白蔻的衣裳一路小跑地冲进了院子。
“白蔻，白蔻，你睡着了吗？”
院子里唯一敞着门的就是白蔻的那间屋子，鲁豆豆脚步不停，像阵风似地刮了进去。
“嗯？”白蔻迷迷糊糊地睁开眼睛，她刚才想事情，想着想着倦意上来，就躺下打个盹。
“别睡了，快起来，新衣裳发下来了，这是你的，快试试合不合身。”鲁豆豆哗地一下，往白蔻身边扔下两个包袱。
“有什么可看的，肯定不合身，针线房哪里有我们每个人的详细尺码，何况我们小孩子又正是窜个子的年纪。”
“我知道不合身，可也要试试有没有小啊，大了还能对付着穿，小了可怎么办啊。”鲁豆豆转身闩上房门，回到床边就迫不及待地解衣服。
白蔻给逗得吃吃地笑，坐起身来也一起宽衣解带，试穿新衣裳。
片刻后，她俩试穿完毕，衣裳鞋袜都只是大了一点点，穿在身上并不明显，�
