夜航船-第53章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
炙肉，以芝麻花为末，置肉上，则油不流。 糟蟹久则沙，见灯亦沙，用皂角一寸置瓶下，则不沙。 煮老鸡，以山楂煮即烂，或用白梅煮，亦妙。 枳实煮鱼则骨软，或用凤仙花子。 酱内生蛆，以马草乌碎切入之，蛆即死。 糟茄入石绿，切开不黑。 糟姜，瓶内安蝉，虽老姜亦无筋。 食蒜后，生姜、枣子同食少许，则不臭。 煮饭以盐硝入之，则各自粒而不粘。 米醋内入炒盐，则不生白衣。 用盐洗猪脏肚子则不臭。腌鱼，用矾盐同腌，则去涎。 凡杂色羊肉入松子，则无毒。
藕皮和菱米同食，则甜而软。 芥辣，用细辛少许与蜜同研，则极辣。 晒胡芦干，以藁本汤洗过，不引蝇子。 杨梅核与西瓜子，用柿漆拌，晒干，则自开，只拣取仁。 鸭蛋以砂画花写字，候干，以头发灰汁洗之，则花直透内。 炒白果、栗子，放油纸在内，则皮自脱。 夏月鱼肉放香油，耐久不臭。 萝卜梗同煮银杏，则不苦。 著芋，以灰煮之则酥。 煮藕，以柴灰煮之，则糜烂，另换水放糖。 榧子与蔗同食，其渣自软，与纸一般。 晒肉脯，以香油抹之，不引绳子。 食荔枝，多则醉；以壳浸水饮之则解。 腌鸭蛋，月半日做，则黄居中。 一云日中做。 韶粉去酒中酸味，赤豆炒热入之，亦好。 荷花蒂煮肉，精者浮，肥者沉。 鸭蛋以金刚根同煮，白皆红。 天落水做饭，白米变红，红米变白。 饮酒欲不醉，服硼砂末。 吃栗子，于生芽处咬破气，一口剥之，皮自脱。 竹叶与栗同食，无渣。 茄干灰可腌海蜇。 寸切稻草可煮臭肉，其臭皆入草内。 煮老鹅，就灶边取瓦一片同煮，即烂。 吃蟹后，以蟹脐洗手，则不腥。 豆油煮豆腐有味。 篱上旧竹篾缚肉煮，则速糜。 馄饨入香蕈在内不嗳。 食河豚罢，以萝卜煎汤涤器皿，即去其腥。 灯草寸断，收糖霜重间之为佳。 糖霜用新瓶盛贮，以竹箬纸包好，悬于灶上，两三年不溶。 糟姜入瓶中，糁少许熟栗子末于瓶口，则无滓。 糟姜时，底下用核桃肉数个，则姜不辣。 糟茄，须旋摘便糟，仍不去蒂萼为佳。 干蓼草上下覆铺，以贮糯米，则不蛀。 豆黄和松叶食之，甚美，可作避地计。
沙糖调水洗石耳，极光润。 食梅齿软，以梅叶嚼之，即止。 生甜瓜以鲞鱼骨刺之，经宿则熟。 伏中合酱与面，不生蛆。 收椒，带眼收，不带叶收，不变色。 日未出及已没下酱，不引蝇子。 醉中饮冷水，则手颤。 造酱之时，缸面用草乌头四个置其上，则免蝇蚋。
器 用
商嵌铜器以肥皂涂之，烧赤后，入梅锅烁之，则黑白分明。 黑漆器上有朱红字，以盐擦则作红水流下。 油笼漆笼漏者，以马屁塞之，即止。 肥皂围塞之，亦妙。 柘木以酒醋调矿灰涂之，一宿则作间道乌木。 漆器不可置莼菜，虽坚漆亦坏。 热碗足烫漆桌成迹者，以锡注盛沸汤冲之，其迹自去。 铜器或石上青，以醋浸过夜，洗之自落。 针眼割线者，用灯烧眼。 锡器上黑垢，用鸡鹅汤之热者洗之。 酒瓶漏者，以羊血擦之则不漏。 碗上有垢，以盐擦之。 水炭缸内，夏月可冻物。 刀锈，木贼草擦之。 皂角在灶内烧烟，锅底煤并烟突煤自落。 肉案上抹布，以猪胆洗之，油自落。 炭瓶中安猫食，不臭，虽夏月亦不臭。 藁本汤布拭酒器并酒桌上，蝇不来。 香油蘸刀则不脆。 琉璃用酱汤洗油自去。 铁锈以炭磨洗之。 刀钝以干炭擦之则快。 泥瓦火煅过，作磨刀石。 洗刀洗铁皮，松木杉木铁艳粉为细末，以羊脂炒干为度，用以擦刀，光如皎月。 洗缸瓶臭，先以水再三洗净却，以银杏捣碎，泡汤洗之。 荷叶煎汤，洗锡器极妙。 釜内生锈，烧汤，以皂荚洗之如刮。 松板作酒榨，无木气。 镀白桐器，用萱草根及水银揩之如新。 锡器以木柴灰煮水，用木贼草洗之如银。 或用腊梅叶，或用肥皂热水，亦可。 瓷器记号，以代赭石写之，则水洗不落。 竹器方蛀，以雄黄 巴豆烧烟熏之，永不蛀。 凡竹器蛀，以莴苣煮汤，沃之。 定州瓷器一为犬所舐，即有璺纹。 漆器以覆苋菜，便有断纹。 雨伞、油衣、笠子雨中来，须以井水洗之；不尔，易得脆坏。 铜器不得安顿米上，恐霉，坏其声。 手弄地栗，不可弄铜器，击之必破。 新锅先用黄泥涂其中，贮水满，煮一时，洗净，再干烧十分热，用猪油同糟遍擦之，方可用。 漆污器物，用盐干擦。 酒污衣服，用藕擦。 器旧，用酱水洗。 藤床椅旧，用豆腐板刷洗之。 鼓皮旧，用橙子瓤洗之。 汤瓶生碱，以山石数枚，瓶内煮之，碱皆去。 桐木为轿杠，轻复耐久。 瓷器捐缺，用细筛石灰一二钱、白芨末二钱，水调粘之。 铁器上锈者，置酸泔中浸一宿取出，其锈自落。 松杓初用当以沸汤；若入冷水，必破。 试金石，以盐擦之，则磨痕尽去。
文 房
研墨出沫，用耳膜头垢则散。 蜡梅树皮浸水磨墨，有光彩。 矾水写字令干，以五子煎汤浇之，则成黑字。 肥皂浸水磨墨，可在油纸上写字。 肥皂水调颜色，可画花烛上。
磨黄芩写字在纸上，以水沉去纸，则字画脱在水面上。 画上若粉被黑或硫烟熏黑，以石灰汤蘸笔，洗二三次，则色复旧。 蓖麻子油写纸上，以纸灰撤之，则见字。 一云杏仁尤妙。 冬月以酒磨墨，则不冻。 盐卤写纸上，烘之，则字黑。 冬月以杨花铺砚槽，则水不冰。 花中入火烧瓦一片，则不臭。 收笔，东坡用黄连煎汤，调轻粉蘸笔，候干收之。 擦金扇油，用绵子渍鹿血，藏久擦之，甚妙。 补字，以新面巾一个，用石灰少许投入，即化为粘水，贴上，悠久又无迹。 洗字，扇头绫轴上讹字，用陈酱调水笔蘸，照字写上，须臾擦去，无痕。取错字法，蔓荆子二钱，龙骨一钱，相子霜五分，定粉少许，同为末，点水字上，以末糁之，候干即拂去。 砚不可汤洗。 真龙涎香烧烟入水，假者即散。 夷使到本朝，本朝烧之，使者曰：“此真龙涎香也。”烧烟入水，果如其言。 裱褙打糊，入白矾、黄蜡、椒末和之，褙书画，虫鼠不敢侵。 裱褙书画，午时上壁，则不瓦。 又云日中晒多日，亦不瓦。 一云用萝卜汁少许打糊，则不瓦。 打碑纸，先以胶矾水湿过，方用。 新刻书画板，临印时，用糯米糊和墨，印两三次，即光滑分明。 打碑，挪皂水滤去滓，以水磨墨，光彩如漆。 鹿有胶和墨，最佳。 和墨一两，入金箔两片，麝香三十文，则墨熟而紧。 造墨，用秋水最佳。 蓖麻子擦研，滋润。 洗油污书画法，用海漂硝、滑石各二分，龙骨一分半，白垩一钱，共为细末，用纸如污衣法熨之，大凡污多已干者，仍以油渍之。 迹大，不妨。 否则以水浸一宿，绞干，用药亦可。 瓶中生花，用草紧缚其枝，插在瓶中，可以耐久。 试墨点黑漆器中，与漆争光者，绝品也。
金 珠
珍珠经年油浸，及犯尸气色昏者，团饭中以喂鸡或鸭或鹅，俟其粪下，收洗如新。 鹅鸭粪晒干烧灰，热汤澄汁，以油珠绢袋盛洗之光净。 银丝器不可用杉木作盛，久之色黑。 代赭石作末和盐煮金器，颜色鲜明。 玉器如打破，以白矾火上熔化，粘之，补瓷器亦炒。 象牙如旧，用水煮木贼令软，洗之。 再以甘草煮水，又洗之，其色如新。 多年玉灰尘，以白梅汤煮之，刷洗即洁。 珠子用乳汁浸一宿，洗出鲜明。 象牙笏曲者，用白梅汤煮绵，令热，裹而压即直。 旧象牙箸煮木贼草令软，擦之，再以甘草汤洗之。 又法：以白梅洗之，插芭蕉树中，二三日出之，如新。 洗赤焦珠，木子皮热汤泡洗之。 研，萝卜汁浸一宿即白。 煮象牙，用酢酒煮之，自软。
果 品
收枣子，一层稻草一层枣，相间藏之，则不蛀。 藏栗不蛀，以栗烧灰淋汁，浸二宿出之，候干，置盆中，以沙覆之。藏西瓜，不可见日影，见之则芽。 收鸡豆，晒干入瓶，箬包好，埋之地中。 藏金橘于绿豆中，则经时不变。 藏柑子，以盆盛，用干潮沙盖。 木瓜同法。 收湘橘，用汤煮过，瓶收之，经年不坏。 藏胡桃，不可焙，焙则油。 藏梨子，用罗卜间之，勿令相著，经年不坏。 梨蒂插萝卜内，亦不得烂。 藏香团，同法。 栗子与橄榄同食，作梅花香。 炒栗子、白果，拳一个在手，勿令人知，则不爆。 水杨梅入炭，不烂。 以缸贮细沙，藏柑橘、梨、榴之属于其中，久而不坏。 如柑橘顿近米处，便速烂。 梨子纸裹入新瓶，可藏至二月。 石榴煎米泔百沸汤，淖过晾干，可至来年夏，不损坏。 梨子藏北枣中，可以致远。 榧子用盛茶瓶贮之，经久不坏。 藏生枣子用新沙罐，一层淡竹叶枝，古老铜钱数个，白矾少许，浸水井内，经年不坏。 藏桃、梅之属于竹林中，拣一大竹，截去上节，留五尺，通之，置果于竹中，以箬封泥涂之，隔岁如新撷。 摘银杏，以竹篾箍其根，过一宿，击篾则实尽落。 鸡豆子连蒲元水藏于新瓷器内，供时旋剥，甚妙。 蜜饯夏月多酸，可用大缸盛细沙，时以水浸湿，置瓶其上，即不坏。 梨子怕冻，须用沙瓮，著稻糠拌和藏之，以草塞瓶口，使其通气，可留过春。 松子用防风数两置裹中，即不油。 梨子每个以其柄插萝卜中，藏漆盒内，可以久留。 风栗，以皂荚水浸一宿，取出晾干，篮盛挂当风，时时摇之。 收柑橘，用黄砂坛，以晒燥松毛拌之，则不烂。 松毛湿，则又晒燥换之。 无松毛，早稻草铡断，亦好。 闽中藏生荔枝，六七分熟者，用蜜一瓮浸之，密扎，令水不入，投井中，用时取出，其色如鲜。收胡桃松子，以粗布作袋，挂当风中。 收桃子，以麦麸作粥，先入少盐，盛盆内，候冷，以桃子纳其中，冬月取以侑酒极佳。 桃不可太熟，须择其颜色青红可爱者。 凡果品皆忌酒，酒气熏即损坏。 葡萄方熟，用蜡纸裹紧，扎封以蜡，可留到冬。 栗蒲安在壳中，可以久留。 食胡桃多者，令人吐血。 黄蜡同栗子嚼，成水。 栗子同橄榄嚼，其味甘清，名曰：“风流脯”。
菜 蔬
收芥菜子，宜隔年者则辣。 生姜，社前收无筋。 茄子以淋汁过柴灰藏之，可至四五月。 小满前收腌芥菜，可交新。 葫芦照水种，则多生。 或三四株，微去其薄皮，用肥土包作一株。 麻皮扎好，其藤粗大生出者，止留一二个养老，其大如斗，可作器用。
花 木
冬青树接梅花，则开洒墨梅。 石榴树以麻饼水浇，则多生子。养石菖蒲无力而黄者，用鼠粪洒之。 花枝虫孔，以硫磺末塞之。木樨蛀者，用芝麻梗带壳束悬树上。 竹多年生米，急截去，离地二尺通去节，以犬粪灌之，则余竹不生米矣。 海棠花以薄荷水浸之，则开。银杏不结子，于雌树凿一孔，入雄树一块，以泥涂之，便生子。 草木花枝羊食，并不发。 芝麻秆挂树上，无蓑衣虫。 牡丹花根下放白术，诸般颜色皆是腰金。 冬瓜蔓上，午时用苕帚打之，则多生。 天道尚左，星辰左旋。 地道尚右，瓜瓠右累。 牡丹花每一朵十二瓣，闺月十三瓣。 凡果皆从下生上，惟莲子根从上生下。 贯仲与柏叶同嚼，无苦味。 蜀葵枯枝烧灰，可藏火。 以干竹缚作火把，雨中不灭。 茄秆灰藏火，亦妙。 皂荚树有刺，不可上。 每至秋实时，以大篾箍束木身，用木砧砧之令急，一夕自落。 油纸灯入荷花池，叶即腐烂。 杏接梅花，即成台阁梅。 桑树接梨树，生梨，甘脆。 红梨花接海棠成西府。 樱桃树接海棠成垂丝。 麻骨插柿，一夕即熟。 枸橘树可接诸色佳橘佳柑。 柳树可接桃，桃树可接梅。 冬青树可接木樨。
鸟 兽
小犬吠不绝声者，用香油一蚬壳灌入鼻中，经宿则不吠。乌骨鸡舌黑者，则骨黑；舌不黑者，但肉黑。 鸡未者，以苕帚赶之，则翼毛倒生。 母鸡生子，与青（一作续）麻子吃，则长生，不抱子。 竹鸡叫，可去壁虱并白蚁。 鹘带帽飞去，立唤则高扬去，伏地叫则来。 鸡黄双者，生两头及三足。 猫眼知时候，有歌曰：“子午线，卯酉圆，寅申已亥银杏样，辰戌丑未侧如钱。”香狸有四个外肾。 鹰无而有肚，食肉故也。 飞禽吃谷者有。 鸡吃猫饭，能啄人。 胡麻面啖犬，则黑光而骏。 虎至人家盗犬豕食，闻刀刮锅底声则去，盖闻声则齿酸故也。 牛尾短者寿长，尾长者寿短。 猫鼻惟六月六日一次热。 杏仁末与犬食之，即死。 狗欲褪毛，饲以糟，则易褪。 鹿群夜宿，大者角向外，小者在内，圈匝如寨。 行兵者仿之，作鹿角寨。 虎豹皮只可焙，不可晒。
猢狲病，吃壁上子，即愈。 狗身上发癞，虫蝇，百部汁涂之，即除。 马背鞍卷破脊梁，以渠中淤泥涂之，即愈。 辨牛黄真假，牛黄如鸡子大，重重叠叠，取置人指甲上磨之，其黄透甲，拭不落者，即真也。 猫癞以柏油擦之。 再发，再擦。至三次，即除。 猪癞，以猪油擦之，即好。 猫洗面至耳，必有客至。 人家燕雀顿绝者，必有火灾。 鹳仰鸣则晴，俯鸣必雨。 鹊巢低，其年大水。 鹘初声，或卧闻之，则一年安乐。 猫犬所生皆雄者，其家必有喜事。 犬死，以葵根塞其鼻，良久活。 孔雀毛入眼，损人眼；胆大，毒杀人。 狗虱，用朝瑙擦毛内，以大桶或箱内闷盖之，虱即堕落，急令人掐杀之。猫狗虱癞，用桃叶捣烂，遍擦其皮毛，隔少顷洗去之，一二次即除。 鸡病，以真麻油灌之。 鸡哮，用白菜叶包鼠屎、香油浸之，即好。 鸡瘟，以猪肉切碎喂之。 又将雄黄为末，拌饭喂之，立愈。 猪瘟，以罗卜菜连根喂之愈。 牛马疥癞，用荞麦秆烧成灰，沐灰汁，浇之愈。 牛马瘟，用酒加麝香末些须在内，灌之。 牛马疥癞，用梨卢为末，水调涂之。 鹤病，用蛇或鼠或大麦煮熟喂之。 鹿病，用盐拌豆料喂之，常食菀豆则无病。 喂灶猫，用猪肠或鱼肠，入些须雄黄在内，煨熟饲之。 牛中暑，用胡麻苗捣汁灌之，即好。 无苗，即用麻子二三两捣烂，和井水调匀，灌之。 牛马猪驴瘟，用狼毒、牙皂各一两，黄连一两五钱，雄黄、朱砂各五钱为末。 猪擦入眼中，牛马驴吹入鼻中。 凡鸡鹅鸭欲其速肥，胡麻子拌饭，加硫磺少许，喂七日，其膘壮异常。
虫 鱼
鱼瘦而生白点者，名虱，用枫树皮投水中，即愈。 鳖与蝤蛑被蚊子一叮，即死。 水中浮萍晒干，熏蚊子则死。 马畏肥皂。 蛇畏姜黄。 稻草索悬数条于壁上，则蝇不来。
蚕畏雷，亦畏鼓，闻鼓声，则伏而不起。 令蛙不鸣，三五日以野菊花为末，顺风吹之。 辟蝇，腊月猪油以瓶悬厕上。 麻叶烧烟，能辟蚊子。 陈茶末烧烟，蝇速去。 治壁虱，荞麦秆作茬，可除。 五月五日，取田中紫萍晒干，取伏翼血渍之又晒，又渍数次，为末作香烧之，大去蚊蚋。 一云烧蝙蝠屎，可辟蚊子。 蚊蜃之属，得飞燕食之，则能变化。 蜃之吐气成楼台，所以诱燕也。 凡鱼虾蟮入夜皆朝北方。 蜜蜂桶用黄牛粪和泥封之，能
