小说下载阅读统计
- 大小：10K
- 热度: 21
- 推荐: 0
- 收藏: 0
- 上传日期:2021-04-13
爱爱小说网推出手机版啦
- 扫描二维码可在手机免费下载，还可以用手机在线阅读
-
-
本书网址（手机或电脑输入网址后直接打开）：
收藏本站
- 添加到收藏夹 分享给更多人
030北京13种特色小吃
〖赞一下〗（0） 〖踩一下〗（1） 〖放入书架〗内容简介
北京13种特色小吃1 驴打滚豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。...
TXT全集下载地址
全文阅读目录
查看网友评论
-
[置顶] 管理员 说：看小说，写评论，分享读书乐趣！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！（于 2025-01-23）
温馨提示
一、
点击下载TXT030北京13种特色小吃全集版
保存至手机、平板电脑、电脑登设备进行离线阅读
，扫描下方二维码 或用手机浏览器访问 www.iixs.net进行手机在线阅读。
二、
声明：
《030北京13种特色小吃》完结版由会员【
】上传，本网站为其提供的存储空间，该作品之版权与本站无任何关系。如作者、出版社认为本书侵权，请
点击联系本站
，本站将在收到通知书后尽快删除您认为侵权的作品。