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你不能不会的100道菜
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《你不能不会的100道菜》蒜茸开片虾 ［材料］ 这道菜我们先准备蒜茸，蒜茸制作起来很方便。 只要将大蒜去皮后剁成茸，拌上适量食盐即可，烹调时就不用再放盐了。 ［做法］ ● 虾，明虾、基围虾都可，洗净去须，用剪刀从颈部剪开，只剪破背上壳，把整 个虾身一剖为二，挑去泥肠。然后将蒜茸涂在虾肉上，由于虾肉外翻，更能保 持虾的鲜嫩，同时味道也更容易渗进虾肉里。 ● 把所有的虾在盘中摆放好后，将剩下的蒜茸撒上去，放入沸水锅中盖上锅盖蒸 7分钟左右，然后不要急着开盖，闷上6分钟左右。 ● 同时起一个油锅，把油烧开后，浇在蒸好的虾身上。此菜最大的关键在于蒜茸一 定要蒸熟蒸透，烹调有句术语"生葱熟大蒜"，说的就是这个道理。猪里脊肉［材料］ 猪里脊肉适量，菠萝1/3个去硬心，切成小块，用淡盐水浸泡着，青椒、红椒切小块。番茄酱适量，鸡蛋1个，面粉适量。适量的蒜米、1汤匙水淀粉都候着。...
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[置顶] 管理员 说：看小说，写评论，分享读书乐趣！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！（于 2024-09-28）
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