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0062.可口的瘦身热菜
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热菜是不是让你很警惕呢?你相信它也是可以瘦身的佳品吗?当一碗又一碗从厨房中端出来的美食向你招手时,你也就不得不信了吧!蘑菇鸡材料:白嫩仔鸡一只(重300克),水发蘑菇100克,葱、姜各8克,清汤400克,玉兰片、油菜心适量,精盐、黄酒少许。 做法:①将仔鸡洗涤干净,入开水锅中烫去血污;水发蘑菇用手撕成块后装在鸡腹膛内,葱、姜拍松后装入鸡腹膛内,然后把鸡放入汤盆内,加清汤、玉兰片、精盐、黄酒,汤汁以没过鸡身为限。②锅内加水烧开,用旺火蒸至鸡熟时,取出,放入烫过的油菜点缀即成。特点:美味佳肴,具有温中润燥、保肝健美之功效。炒兔肉丁 材料:兔肉150克,冬瓜200克,鸡蛋清10克,水淀粉15克,精盐、味精、黄酒各适量,葱、姜各5克,植物油15克,清汤30克。做法:①将兔肉切成1厘米见方的丁状,加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉抓均匀;冬瓜去皮、去籽瓤,切成1厘米见方的丁状;葱、姜切末。②勺内加清水、精盐烧开,下入兔肉丁滑熟。炒勺内加植物油,烧到四成热时,加入葱、姜末烹锅,加冬瓜丁翻炒,加黄酒、精盐、味精和滑熟的兔肉丁炒熟即可。...
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